现在虽然肯德基没有以外一样那么火爆,但是好些人依旧会去哪里消费,除了在店里头当场解决以外,外卖的份额也是逐年上升的,其实想吃这些东西,再也不必麻烦外卖小哥,大家简单学一学都能搞的定,今天我们就先来做炸鸡翅,现炸现吃,口感香辣酥脆诱人!

炸鸡翅或者炸鸡腿时,大家通常都会想到面包糠,其中这种东西平时需求量不并高,买多了又特别容易回潮,被浪费的掉的几率特别的高,无形中会增加成本,其实,要想让食物酥脆的办法有许多种,淀粉就是其中的一样,不仅家家必备,而且用途极为广泛,如果方法使用得当,炸出来的食品照样保持香脆诱人的口感。

肯德基炸鸡翅怎样才酥脆(做法简单香辣酥脆)(1)

另外,炸鸡翅极其讲究腌制的原料,其中奥尔良腌料就是肯德基和麦当劳的公开的秘密,它是用数十种香料混合制成而成的,本身除了具有特殊的香辣味以外,食物充分吸收了它的味道以后,风味会变得更加的独特,油炸的方式是其中最为经典的表现方式。

食材配料:鸡翅、料酒、葱、奥尔良腌料、食用油、淀粉、生菜、生姜。

制作过程:

肯德基炸鸡翅怎样才酥脆(做法简单香辣酥脆)(2)

首先,去市场上挑选5-8只鸡翅(首选中翅)回来,将它们清洗干净,并且拔掉多余的鸡毛后,再用刀在两个拉上几刀,如果要保持形态的完成的话,取其中一面改刀即可。

肯德基炸鸡翅怎样才酥脆(做法简单香辣酥脆)(3)

然后,将处理好的鸡翅倒入碗中,再加入适量的奥尔良腌料,同时,放入少量的姜片和葱段,以及少许去腥的料酒,再直接上手把它们充分抓拌均匀,再将它们放置一旁腌制半个小时备用。

肯德基炸鸡翅怎样才酥脆(做法简单香辣酥脆)(4)

另外,准备1碟淀粉,1小碗清水,先给鸡翅均匀的蘸上粉末,再放入冷水中粘一下,这个步骤要反复重复2-3次,这样可以确保炸制的过程中,尽量减小掉粉的概率。

肯德基炸鸡翅怎样才酥脆(做法简单香辣酥脆)(5)

锅中倒入适量的食用油(以鸡翅多少为标准,确保炸制过程中,可以淹没过它们),油烧至5成热时,再把它们逐个夹入锅中,开中小火浸炸,直到把它们炸至金黄为止,所需时间大概5-6分钟左右。

肯德基炸鸡翅怎样才酥脆(做法简单香辣酥脆)(6)

最后,再将炸的香酥的鸡翅的油分控干,再把它装入事先铺垫好生菜叶(它可以起到吸油的作用,用它包裹着吃,也不会觉得太油腻)的盘中,从肯德基学徒那里学来的做法,如果大家看完本教程,再取去肯定买鸡翅,或者点外卖,我就跟谁急!

温馨提示:

鸡翅不用过多的调味料来腌制,除了少量的葱姜和料酒以外,再也不用添加任何佐料,包括盐在内。

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