之前有朋友对于食用油的文章提出了一些关于茶油的疑问,今天就在这里来跟大家说一说——“茶油”。
茶油又叫茶树油、茶籽油,是从油茶树的种子中采用压榨的方法获得的,主要是在浙江、江西、湖南等地出产。
茶油中的脂肪酸主要由油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸组成,总含量约90%左右,其中油酸(单不饱和脂肪酸)80%左右,亚油酸(多不饱和脂肪酸)7.4%;而饱和脂肪酸含量在10%左右。
茶油营养成分(每100g含)
能量kcal | 脂肪g | 碳水化合物g | 维生素Emg | 钙mg | 磷mg | |
899 | 99.9 | 0 | 27.9 | 5 | 8 | |
钾mg | 钠mg | 镁mg | 铁mg | 锌mg | 铜mg | 锰mg |
2 | 0.7 | 2 | 1.1 | 0.34 | 0.03 | 1.17 |