做法步骤1、湖南腊肉250克 东北秋耳少许 冬笋一颗 盐少许 ，我来为大家科普一下关于正宗湖南竹笋炒肉?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
正宗湖南竹笋炒肉
做法步骤
1、湖南腊肉250克 东北秋耳少许 冬笋一颗 盐少许
2、1，腊肉切成薄片状 2，冬笋剥壳后切成薄片 3，锅加热后放油放入腊肉片炒香，肉脂透明状 4，接着放入泡发好的秋耳同炒 5，放入切好的笋片 6，翻炒至熟即可
3、成品图
4、成品图
小贴士
1，笋切成薄片，厚薄均匀，受热易熟 2，腊肉同样切薄片，下锅后翻炒易熟
心情故事
笋是竹的萌芽，不同的竹蕴育不同的笋，有苦笋（即苦竹之笋），性寒味苦，却可以清热利尿，甘笋（绿竹笋）细长洁白，春雨之后，排排冒出~若按季节来分，则有冬笋和春笋之分，而最为鲜美则是冬笋. 冬笋最为鲜美，冬笋不长于地面，而深藏于土，在秋季之时便从地下茎开始发芽，慢慢生长，冬春之际可挖食！ 冬笋和春笋实为同物，但因一个埋于深土一个长出地面而已，只是出土的先后和季节有分先后，台南之陆国基先生述所有未出地面的笋最为好吃，除了苦竹之笋，冬笋，春笋亦为南方特色食材，喜食者众多~ 江南的笋配上湖南的腊肉，食材间的融合与吸味，碰撞出舌尖上的绝妙鲜香 两地特色食材混炒撞击带给你非一般的绝妙美味，媲美苏东坡先生的烟火生活：餐餐笋炒肉
