这汤水清甜滋润,润肺去火,给孩子煮一锅当饮料喝,我家每周必煮

夏天煲什么汤润喉降火(这汤水清甜滋润)(1)

胡萝卜竹蔗马蹄水

很多人都会觉得广东人喜欢煲凉茶,实际上我家很少煲凉茶,我妈妈说:“很多女性都受不了凉茶,喝凉茶容易头晕。”我妈妈非常喜欢煲汤水,一年四季从不间断,有一款汤水从小就爱喝,我觉得所有的孩子都喜欢的一款甜汤,那就是胡萝卜竹蔗马蹄水。小时候,我妈妈每周至少给我们煲一次,她经常都会煲一锅胡萝卜竹蔗马蹄水,给我们姐妹们每人装满一大壶,让我们把胡萝卜竹蔗马蹄水当饮料喝。现在我养成了习惯,每周都会煲胡萝卜竹蔗马蹄水。这段时间,我们都宅在家里,边看电视边吃点零食,感觉宅在家里更容易上火,我隔三差五就煮一锅胡萝卜竹蔗水,用它代替水喝。

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胡萝卜竹蔗马蹄水用了胡萝卜、竹蔗和马蹄三种食材,大家都非常熟悉胡萝卜,胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,胡萝卜可以保护视力和增强体质。马蹄是广东的叫法,马蹄就是荸荠,马蹄被称为“地下雪梨”,圆圆的小小的一个,马蹄有着黑色的外衣和雪白的肉质,在广东有的人会把马蹄当水果,马蹄还可以用来煲汤炒菜,用来煲汤的马蹄不需要全部削皮,只会把马蹄的头尾切掉,保留部分马蹄皮,据说马蹄带着皮清热效果更好。这里特别介绍一些竹蔗,竹蔗跟甘蔗不同,首先竹蔗的表皮是青绿色的,甘蔗是紫黑色的,竹蔗的皮很硬,竹蔗的肉也比较难咬,而甘蔗比较疏松,在广东,如果用来直接吃,那就会挑甘蔗,煲汤就会用竹蔗,竹蔗就因为它的外形长得像竹子而称为竹蔗的。甘蔗可以用来做成红糖和黑糖,甘蔗温和滋补,而竹蔗清热,能解肺热和肠胃热。

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下面就来看看胡萝卜竹蔗马蹄水的详细做法。

【食材】胡萝卜 1个,竹蔗 1小段,马蹄 10个。

【做法】

第一步 准备煮胡萝卜竹蔗马蹄水的食材,在图片里有绿色皮的就是竹蔗,竹蔗的外形是否跟竹子相似呢?而黑色的圆圆的就是马蹄。图片的分量只适合2人,如果人多要增加分量。

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第二步 把胡萝卜削皮切滚刀块,竹蔗用刀刮干净表面,把竹蔗切小段,然后对半切成4小块,马蹄把头尾切掉,有的马蹄带着泥土,要把马蹄冲洗干净。

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第三步 把食材清洗干净放进煮锅里,大火烧开后转小火煮半小时。

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第四步 胡萝卜竹蔗马蹄水煲出味道就可以关火了,这款甜汤不需要加糖都有清甜的味道,如果喜欢吃甜一些,可以加入冰糖,冰糖也有清热解毒的功效。

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胡萝卜竹蔗马蹄水是广东这一带很多人喜欢煲的汤水,大人小孩都爱喝的甜汤,希望大家也喜欢胡萝卜竹蔗马蹄水这款广东汤水。

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