导语：曾被割来喂猪，原来价值这么好，煮豆腐是一绝，常吃对身体有益处
春天来了，不仅是各种野菜盛行的季节，也是杂草丛生的季节。俗话说“一年之计在于春”，意思是一年之中春天要做好全年的安排和打算，耕种农作物也一样，春天播种好一年才有收成。
在耕种农作物时，田间地头的小草常被农民当杂草除掉，殊不知有些小草价值珍贵，可惜很多人不知道。其实，每种小草都有它们自身的价值，当你真正了解之后，就不会把它当杂草除掉了。
比如，今天我们要说的鸡肠草，看到图片大家是不是觉得非常熟悉呢？它就是农村田间地头常见的一种野草。在过去，常被割来喂猪，如今大家都不养猪了，鸡肠草自然就被当杂草除掉了。
鸡肠草的学名叫做牛繁缕，因其茎折断中间有一条形似鸡肠一样的线，故而得名鸡肠草，又名鹅肠草、鹅儿肠、面筋菜、鸡儿肠等，它为石竹科多年生草本植物。
其实，鸡肠草在春季时长得特别旺盛，也特别鲜嫩，很多人不知道它的嫩芽是一种优质的野菜，可用来炒食，如蒜蓉鸡肠草、清炒鸡肠草、酸辣鸡肠草等，都非常好吃。
尤其是用来煮豆腐是一绝，色泽油绿，非常清香，吃起来既有野菜的清香味，又有豆腐独特的味道，又滑又嫩，非常鲜美，比平时煮的豆腐好吃多了，营养丰富价值高。
而且，鸡肠草含有的营养物质非常丰富，含有蛋白质、膳食纤维、粗纤维、磷、钙、铁、锌、胡萝卜素以及各种维生素等营养成分，食疗价值非常高，经常吃一些，还能滋养强身，提高机体免疫力。
大多野外的野菜都具有一定的医疗功效，鸡肠草也不例外，其药用全草，具有清热化痰、软坚散结、祛瘀消肿的功效，对咳嗽痰多、肺结核、甲状腺肿、淋巴结肿等病症皆有疗效。
同时对女性的妇科疾病也有好处，比如乳腺结节、乳腺增生、乳腺癌、宫颈炎、子宫肌瘤、子宫内膜炎、子宫附件炎、腹痛等都有一定的治疗作用。
没想到这种曾被割来喂猪的野草，原来是这么好的植物，可惜大家都当杂草除掉。各位朋友，你们家乡有这种鸡肠草吗？若你家乡有，就别再当杂草了，它价值珍贵，请好好珍惜。
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