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油菜苔炒着吃很下饭(油菜苔快炒火腿片)(1)

今天给大家分享的是好吃的火腿肠炒油菜苔。虽然放了火腿肠,但是一点也不油腻,吃起来还非常清爽,味道着实不错!

前面曾经说过,现在正好是吃菜苔的季节,各种菜苔都陆续的上市。每个菜摊上都摆满了不同品种的菜苔,看起来都非常的鲜嫩。每每看到,总忍不住会买上一些。

今天我买的是小油菜的菜苔,长得非常的喜人。菜心顶端的花苞异常的饱满,有些还开出了金黄色的小骨朵。

油菜苔炒着吃很下饭(油菜苔快炒火腿片)(2)

凭心而论,我是比较喜欢吃这种有零星花朵开放的,吃起来口感比较扎实。但是这种开花的菜苔,又微微带点苦味。如果采用糊辣椒爆炒,会加深苦味,吃不到蔬菜的清香味。

所以,我今天采用的是用火腿肠调味,生姜、大蒜提味的清炒方式。既能去除苦味儿,又能吃到蔬菜的清香味,很不错的处理方法,你也可以试一试。

油菜苔炒着吃很下饭(油菜苔快炒火腿片)(3)

【火腿油菜苔】

所需食材:油菜苔,火腿肠,生姜,大蒜,食用油,蚝油,食盐,鸡精

制作过程如下:

1.首先准备一把新鲜的油菜苔,两根火腿肠,一块儿生姜,几瓣大蒜。

油菜苔炒着吃很下饭(油菜苔快炒火腿片)(4)

2.把菜苔的菜芯、叶片摘下来,叶杆部分掰成小段,并且将皮撕掉。然后用水洗干净后沥干水分。

油菜苔炒着吃很下饭(油菜苔快炒火腿片)(5)

3.准备好的火腿肠,生姜,大蒜全部都切成片备用。

油菜苔炒着吃很下饭(油菜苔快炒火腿片)(6)

4.锅中倒入适量的食用油,然后放入切好的生姜和大蒜,随着油温不断地升高,通过翻炒将配料炒出香味。

油菜苔炒着吃很下饭(油菜苔快炒火腿片)(7)

5.将火腿肠倒入锅中,然后翻炒至表面微焦。

油菜苔炒着吃很下饭(油菜苔快炒火腿片)(8)

6.然后把油菜苔也倒入锅中,大火快炒。一定要不停地翻拌,避免菜被炒焦。

油菜苔炒着吃很下饭(油菜苔快炒火腿片)(9)

7.炒到菜苔稍微变色之后,加入适量的蚝油提鲜。

油菜苔炒着吃很下饭(油菜苔快炒火腿片)(10)

8.再往锅中加入一些食盐和鸡精调味,翻拌均匀即可关火。

油菜苔炒着吃很下饭(油菜苔快炒火腿片)(11)

9.最后把炒好的菜苔,盛出装盘即可。

油菜苔炒着吃很下饭(油菜苔快炒火腿片)(12)

一道好吃的火腿肠炒菜苔,就做好了!既有蔬菜的清香味,又有火腿肠的肉味,融合得非常好!

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