这些年吃过的全球顶级餐厅(在这家高规格的餐厅面前)(1)

说起“鲜”这个字,江南人是独有一番见解的

他们认为

吃鲜当吃河鲜之类的水产品

海鲜是新鲜,河鲜才是真正的味鲜

而说起河鲜

不得不提的就是河蚌了~

河蚌是啥?

河蚌是生活在淡水湖泊、池沼、河流里的贝类,它的种类很多,属软体动物门蚌科,有些地方称为蚌壳、歪儿等。

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我国常见的蚌科动物有10余种。如褶纹冠蚌、三角帆蚌、背角无齿蚌、背瘤丽蚌、圆顶珠蚌等。

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价值

食用价值

河蚌的营养价值很高,含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2等多种物质。

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药用价值

河蚌清热滋阴,适宜阴虚内热之人食用;适宜妇女虚劳,以及痔疮之人食用;适宜高血压病,高脂血症,红斑性狼疮者食用;适宜胆囊炎,胆石症,泌尿系结石,尿路感染,癌症患者及糖尿病患者食用;适宜小儿水痘者食用。

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蚌肉性寒,感冒风寒者忌食,脾胃虚寒、腹泻便搪之人也忌食。

经济价值

河蚌是珍珠的摇篮,珍珠可加工制成各种装饰品和工艺品,历来被视为珍宝,深受人们喜爱。

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珍珠又是名贵的药材,单独制成粉后以其他物质配制而成的珍珠散、丸、丹、液等各种中成药,在医学临床上使用广泛,可治疗人体多种疾病,疗效显著。

食用河蚌的小贴士

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1. 识别新鲜河蚌:新鲜的河蚌,蚌壳盖是紧密关闭,用手不易掰开,闻之无异臭的腥味,用刀打开蚌壳,内部颜色光亮,肉呈白色。

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如蚌壳关闭不紧,用手一掰就开 ,有一股腥臭味,肉色灰暗,则是死河蚌,细菌最易繁殖,肉质容易分解产生腐败物,这种河蚌不能食用。

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2. 不要食用未熟透的河蚌,以免传染上肝炎等疾病。

3. 一天不能吃太多的河蚌。

4. 河蚌本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失。

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河蚌怎么吃?

顺德花生眉豆鸡脚煲河蚌

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河蚌加上花生、眉豆、鸡脚和龙骨炖煮,河蚌的鲜味被完全衬托出来,鸡脚含有丰富的胶原蛋白,与河蚌同煮可以增添一分香甜。

火腿河蚌汤

处理好的蚌肉,加入火腿,跟清鲜脆嫩的青菜薹一同放在砂锅中炖熟,上桌时撒点白胡椒粉。这样的味道,既敦厚,又温润。

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菜薹之甜糯,吃起来没有太多的纤维感;河蚌之鲜美,味道完全融进了汤中;又有火腿将这清甜的汤头吊至浓郁,让人食欲大增。

看了这么多河蚌做的美食

愉妹妹也流口水了

下面重点来咯!

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重庆融汇丽笙酒店泉逸咖啡厅推出的“赶海”主题自助餐,从来没有让食客失望。现在,餐厅应季推出“蚌”主题自助餐,这是继阿拉斯加帝王蟹后又一重磅美食。

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同时,还有当季大闸蟹无限量供应,丰富的海鲜、精美甜点、各式饮品满足你挑剔的味蕾。

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另有餐券促销活动

买5张获9张自助餐券(1399元)

买10张获19张自助餐券(2799元)

“赶海 - 蚌”主题自助晚餐

每晚17:30—21:30

泉逸咖啡厅 酒店二层

泉逸咖啡厅

时尚舒适的国际化全日制餐厅,精选全球美食,搭配当地的特色佳肴,为您提供丰富美味的自助式早、中、晚餐,零点美食及饮品,从餐厅落地玻璃望去,映入眼帘的是绿意盎然的孔雀花园,天气好的话,还可与孔雀一起作伴享受美食,让您在舒适的氛围中愉快进餐。

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023 - 8866 3466

地址:重庆融汇丽笙酒店2层

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这个周末

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