牛奶是人们日常生活中比较常见的营养来源，市场上的需求量不断上升。最近几年，奶业发展迅速，有很多的农户加入到养殖奶牛的行业。在奶牛养殖技术中，如何提高奶牛的产奶量是关注的重点。高产奶牛饲养是一项长期的工作，从犊牛、育成奶牛、干奶期奶牛、围产期奶牛、泌乳早期奶牛、直至泌乳中后期的奶牛，每一个阶段要做好饲养管理工作，才能提高奶牛的产奶量。
1、初生犊牛通过哺喂初乳，提高抵抗力
犊牛在出生后的1小时内要哺喂初乳，第一次哺喂初乳量一般为1.5～2kg，也有的养殖户建议第一次哺喂4升初乳，第二次哺喂初乳时间一般在出生后12小时左右。
初乳一天要喂3～4次，连续饲喂4～5天，然后逐步改为常乳每天喂3次。初乳最好即挤即喂，以保持合适的温度。犊牛一般是用人工哺乳法，方法主要有三种：哺乳壶哺喂法、桶式哺喂法、犊牛饲喂器灌服饲喂法。
（1）哺乳壶哺喂法：要求奶嘴质量要好，固定结实。哺乳时让犊牛自由吮吸，喂量1.5～2kg。
（2）桶式哺喂法：采用奶桶哺喂，要求奶桶固定结实。第一次饲喂时，通常一手持桶，另一手食指和中指（预先清洗干净）蘸乳放入犊牛口中使其吮吸，慢慢抬高桶，使犊牛嘴紧贴牛乳吮吸。习惯后，将手指从犊牛口中抽出，犊牛即会自行吮吸。通常初乳喂量为1.5～2kg。
（3） 犊牛饲喂器灌服哺喂法：犊牛出生后第一次哺喂初乳4升，但新生犊牛还不能主动食入大量初乳，因此多采用犊牛饲喂器进行灌服，灌服时注意卫生和操作，灌服后尽量保持犊牛安静，少运动。
2、犊牛过了初乳期后，改喂营养价值高的精饲料
哺乳期犊牛饲养3～5天的初乳期后，就可以开始喂常乳或混合初乳。犊牛2周左右的时候，开始逐渐改为嫩草和营养价值高的精饲料。诱导犊牛吃精料的方法可在喂奶之后将少许牛奶洒在精料上，或将精料煮成粥加在牛奶中饲喂。
3、初生犊牛管理要点
管理期间要认真细心，做到“三勤”——勤打扫、勤换垫草、勤观察。保持犊牛舍干燥卫生。随时观察犊牛的精神状况、粪便状态，做好“四定”、“四看”的措施，发现异常，及时处理。
（1）定质：就是给犊牛哺喂健康牛的奶，并防止牛奶变质。
（2）定量：按哺乳计划严格控制哺乳量，从7～10日开始添加犊牛料，同时训练吃干草。
（3）定时：固定喂奶时间，两次饲喂之间的间隔一般为8小时左右。
（4）定温：奶温应保持恒定，不能忽冷忽热，饲喂时温度一般夏天掌握在36～38℃，冬天38～40℃。
（5）看精神：健康犊牛喜欢在运动场活动，有病的犊牛没有精神，活动能力不强。
（6）看食欲：健康犊牛食欲旺盛，抢食，亲近饲养人员，有病的犊牛，没有食欲，吃几口就会走。
（7）看粪便：正常犊牛粪便呈黄褐色，开始吃草后变干呈盘状，若是消化不良时呈灰白，受凉粪便会有气泡，患肠炎时粪便有黏液。
（8）看天气：外界气温11～16℃，犊牛感到舒适，超过这个温度范围，要尽量采取各种措施，避免犊牛不适而影响健康。
1、7～12月龄育成母牛的饲养
7～12月龄的育成奶牛以优质青粗饲料为主，每天青粗饲料的喂食量可达体重的6%～8%，经过一段时间的生长，体重可以达到250公斤以上。
饲料配方参考：
① 玉米50%，豆饼29%，麸皮10%，酵母粉2%，棉仁饼5%，碳酸钙1%，磷酸氢钙1%，食盐1%，预混料1%。
② 玉米50%，豆饼9%，葵花籽饼10%，棉仁饼10%，麸皮12%，酵母粉5%，石粉1%，磷酸氢钙1%，食盐1%，预混料1%。
2、13～18月龄育成母牛的饲养
对12月龄以后的育成牛，饲料中要尽量增加青贮、块根、块茎饲料的种类，比例可占到总量的85%～90%。青粗饲料质量较差时，要减少其喂量，适当增加精料喂量。
饲料配方参考：
① 玉米40%，豆饼26%，麸皮28%，尿素2%，食盐1%，预混料3%。
② 玉米47%，豆饼13%，葵花籽饼8%，棉仁饼7%，麸皮22%，碳酸钙、食盐、磷酸钙各1%。
3、育成奶牛管理要点
（1）加强运动：每天保持有2小时以上的运动量，冬季时要尽量外出自由运动，利于母牛的骨骼生长。
（2）刷拭和驯养：育成牛每天应刷拭1～2次，每次5～10分钟，并要注意进行驯养，使其温驯利于喂养。
（3）控制体重：根据膘情适当提高饲养水平，但要防止过肥，要投喂大量优质干草，喂量控制在体重的1%～1.5%。若母牛有剩料，则可减少饲料投喂量。
（4）控制投喂量：在分娩前30天，在之前饲养标准的基础上适当增加投喂量，但谷物的喂量不得超过母牛体重的1%。
精料配方举例：玉米48%，豆饼23%，麸皮26%，碳酸钙0.5%，磷酸氢钙1.7%，食盐0.5%，矿物质和维生素添加剂0.3%。
1、干奶期时间和方法
干奶期的长短一般为60天，操作方法如下：
（1）逐渐干奶法：一般需要10～15天时间，首先，降低饲料营养水平，减少精料喂量，停喂多汁料和糟渣料，多喂一些干草，加强运动。其次，变更挤奶时间，逐渐减少挤奶次数。
（2）快速干奶法：在4～7天内停奶，开始停喂多汁料，减少精料，控制饮水量，减少挤奶次数，但每次挤奶要挤干净。
2、干奶期奶牛的饲养
停奶之后2周内不喂多汁料和副料，干奶期营养一般可按日产奶5～10公斤的奶牛所需营养作为参考。膘情好的牛只喂干草就可以，干奶牛不可喂得太丰富。
干奶期奶牛饲料配方实例：干奶期奶牛的配合精料中应添加矿物质微量元素和维生素，每千克中的添加量为：硫酸铜83mg，硫酸锰570mg，硫酸锌571mg，氯化钴6.1mg，碘酸钙2.6mg，亚硒酸钠2.6mg；维生素A 16000IU，维生素D 4000IU，维生素E 70IU。
3、干奶期奶牛管理要点
（1）保持饲料的新鲜和质量，不能喂腐败变质的饲草饲料，冬季饮水温度不能低于10℃，防止拥挤，保持牛舍干燥或铺垫草以防滑倒。
（2）加强运动和适当的光照，利于减少蹄病的发生，有条件的奶牛场，应设有遮阳设施的大运动场，可以自由活动。
（3）保持皮肤及环境卫生，要定期用水洗刷奶牛的身体，牛床保持清洁干燥，牛粪及时清除，常换垫草，保持清洁。
围产期是指母牛分娩前后各15天的阶段。产前15天为围产前期，产后15天为围产后期。
1、围产前期奶牛的饲养管理
（1）围产前期奶牛的饲养：产前2周要增加精料喂量，每日多喂0.4～0.5公斤精料，慢慢增加，直到分娩时精料量占到体重的0.5%～1.0%。
（2）围产前期奶饲料营养水平：粗蛋白13%，钙0.2%，磷0.3%，精粗饲料比为40:60，粗纤维不少于20%。
（3）投喂量：混合精料3～6公斤，优质干草4公斤，青贮饲料15公斤，糟粕料和块根茎料5公斤，并注意补充微量元素及维生素。应添加适量的维生素A、维生素C、维生素E，并采取低钙饲养法。
2、围产前期奶牛管理要点
（1）母牛进入围产期应转入产房，产房事先要用2%火碱水喷洒消毒，铺上干燥清洁的垫草。供应奶牛清洁充足的饮水。产房内地面不应光滑，以防奶牛滑倒造成流产，进出门时应防止互相挤撞。
（2）保持环境安静，产房光线应暗，并保持安静的环境。
（3）昼夜专人值班，发现奶牛表现精神不安、停止采食、起卧不定、甚至鸣叫等临产征候时，应立即用0.l%高锰酸钾液擦洗后躯，并备好消毒药品及接产用的工具。
1、泌乳早期奶牛的饲养
（1）饲养方法：目前多用全混和饲料供奶牛自由吃食，饲料中的粗料、精料比在泌乳早期为40:60，中期到后期可由40:60变到50:50。粗料主要用切得很短的玉米青贮，方便与精料混合。
（2）维生素的补充：高产奶牛泌乳早期由于营养不平衡，特别是维生素A、维生素D、维生素E等缺乏。每日每头维生素A、维生素D[3]、维生素E和β-胡萝卜素的给量分别为50000IU、6000IU、1000IU和300mg。
（3）饲料营养水平：干物质占体重3.5%以上，每千克干物质含粗蛋白16%～18%，钙0.7%，磷0.45%，精粗饲料比60:40，粗纤维不少于15%，中性洗涤纤维35%，酸性洗涤纤维19%～20%。
2、泌乳早期奶牛管理要点
（1）保持饲料种类相对稳定，换料时循序渐进，在必须更换饲料种类时，一定要逐渐进行，尤其是在青粗饲料的更换时，应有7～10天的过渡时间。
（2）散养奶牛，应保证每头奶牛有足够的食槽空间，以使每头奶牛都能充分采食，食槽剩料量应在5%左右。
（3）保证奶牛每天充足、清洁的饮水，可采用自由饮水的方式，奶牛场内的水槽或自动饮水器要经常冲洗、消毒，尽量避免饮不洁净的水。饮水的温度也非常重要，尤其在冬季应防止奶牛饮冰水，水温应保持在10℃以上。
1、泌乳中期奶牛管理要点
（1）对于日产奶量高于35kg的高产奶牛，一年四季均应添加缓冲剂（小苏打、氧化镁）。夏季还应添加氯化钾，有利于缓解热应激对高产奶牛造成的不利影响。
（2）应控制奶牛在此期的增重，以日增重保持在500g左右为宜。
（3）加强运动，供给充足的饮水。
2、泌乳后期奶牛的饲养管理
日常管理工作上，预防母牛拥挤、滑跌、击打或牛相互格斗，冬季不饮冰水，夏季预防高温中暑，做好保胎，防止早产。在预计停奶以前必须进行一次直肠检查，最后确定是否妊娠，以便及时停奶。
小结：奶牛在不同的生长时期，对于营养的需求也不一样，养殖户要根据奶牛的生长情况，投喂适口的饲料。在饲料转换的时候，要给一些过渡的时间，以免奶牛无法适应饵料变化。养殖期间，加强管理工作，改善养殖环境，做好预防疾病发生的措施，有利于奶牛正常生长发育。
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