第一次吃西多士是很多年前去上海旅游的时候,在一家小小的港式茶餐厅点了这道小点心。当时我和朋友都没吃过这么洋气的食物,看到邻桌点了,出于好奇我们也要了一份。其实这东西就是夹心的面包片过下油,煎的香脆酥软,甜而不腻,入口的感觉十分惊艳。其实西多士是香港茶餐厅最常见的小吃之一,因此得名"西多"。据说该甜品是由法国传入的,故西多士亦叫"法兰西多士"。

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西多士的做法非常简单快捷:先把吐司面包的四条边去掉,在两片面包的一面分别涂上花生酱,中间夹上芝士片或者蛋黄酱;将鸡蛋打散,再让面包完全沾上蛋液;平锅放入油,油五成热时把裹了蛋液的面包用小火煎成金黄色出锅。上桌后再加上奶油或牛油,再根据个人口味添加适量的糖浆或炼奶即可食用。

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后来回到家中我就一直在尝试各种西多士的做法。我个人最喜欢吃的就是在面包片中夹上奶黄酱,均匀地沾满蛋液,煎熟以后外酥内软,蛋奶味十足,早餐来上一份,一天心情都是甜蜜的。但这种做法热量太高,我通常吃的做法是用紫薯酸奶酱来代替蛋黄酱,热量一下就降低了不少,饱腹感也很强,做早餐十分合适。 这款自制的改良版紫薯西多士非常的快手,大概10分钟左右就能出炉,特别适合上班族的需要,简单又美味。

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【食材】

紫薯、酸奶、鸡蛋、吐司片、脱脂奶粉、蓝莓

【做法】

1、 紫薯蒸熟后用小勺压成泥,然后放入适量酸奶,拌匀备用。

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2、 鸡蛋打散备用。

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3、 吐司切去四个边,然后切成四个小块。

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4、 在吐司片上涂满紫薯酸奶酱,然后用另一片吐司盖上,做成简单的三明治。

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5、 把它放入蛋液中蘸一下,平底锅刷油,把三明治放入平底锅煎至双面金黄即可。

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6、 出锅后撒少许脱脂奶粉,点缀上蓝莓,再配上一杯果汁或牛奶,就是完美的早餐啦。

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【小贴士】

这款西多士的夹心内容可以根据自己的口味调整,花生酱、沙拉酱、奶黄酱均可。

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