天气越来越冷了，所以凉拌菜就吃的少了，但是猪肉最近价格节节攀升，也不能天天吃，球球妈也在想着变着花样的为家人做好吃的素菜，虽然没有肉，但是生活水平也不能降低，今天就买了3块钱的豆干，2块钱的芹菜，简单炒了一下，没想到味道非常完美，比吃肉干还香，接下来看一下我是怎么做的吧。
【主料】芹菜，豆干。
【辅料】生姜。
【调味品】植物油，盐，蚝油，鸡精。
开始制作1.先清洗一下豆腐干，晾干水分切成条状放入盘中备用。
2.芹菜去叶清洗干净，切成1.5厘米左右的段备用。
3.锅里放植物油，加热到六成熟，放入姜末爆香，接着放豆干煸炒至表面微微变色。
4，放入芹菜继续煸炒，炒的过程中锅里会比较干，所以加热少许清水，放入蚝油调味，清水和蚝油的用量都要少。
5.煸炒至水分蒸发干，加入盐翻拌均匀，关火以后撒上鸡精搅拌均匀即可出锅装盘。
1.豆干我买的是超市里的五香豆干，有点湿度，所以买回来要接着吃掉，非常不容易保存，即使放入冰箱最多放两天就会有异味，又不能像豆腐一样冻起来保存，所以要少买，我一次就买3片刚刚好炒一个菜。
2.有的豆腐做成干以后加了很多调料会非常咸，烹饪以前一定要清洗一下表面，在烹饪的时候调味品少放就可以了。
3.芹菜要选择细一点的嫩芹菜，颜色呈现嫩绿色，这样的吃起来口感更好。因为没有焯水更能保持芹菜的原汁原味，但是在烹饪的时候以免炒干是放入少许清水的，不要放多，否则芹菜炒出来就不清脆了。
以上就是芹菜炒豆干的具体制作步骤了，做好了味道堪比肉干，喜欢的赶紧去试试吧，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，为了给家人烹饪更好吃更健康的美食，努力下厨房做饭，喜欢我的原创作品记得点赞，关注和转发哦，您的支持是我最大的动力，感谢您的观看！
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