现在是刚立秋过后没多久，市面上已经有新鲜天麻在卖了，很多朋友咨询问新鲜天麻什么时候上市，什么时候的新鲜天麻才好吃，今天就给大家说一下。
完全成熟天麻
每年的新鲜天麻最佳采挖时间是每年的国庆开始到来年的3月份。但是为什么现在才8月份，市面上就有新鲜天麻了呢？这个一点都不奇怪，但是从口感来说的话，国庆之前的天麻都是不好吃的，因为还没有完全成熟，俗称比较嫩。天麻的鹦鹉嘴还是呈白色，天麻素更是没有完全成熟。营养和口感来说，都是欠佳的。
国庆前上市的，鹦鹉嘴呈白色
那么什么时候采挖的天麻才是最好吃的呢？国庆后采挖的天麻都是完全成熟了的天麻，食用都是很好的。但是最好吃的新鲜天麻还是要在每年过年前后采挖的。这个时候的天麻味道极佳，比较面。
过年前后的天麻：汁多、比较面
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