清明节作为重要的传统节日,有踏青、祭祖等丰富多彩的习俗,在大家的家乡,清明节都有哪些习俗呢,欢迎评论区分享哦~

在江南地区,清明节还有有一道必吃时令美食——青团。俗话说「清明食艾,无难无灾」。青团便是用艾叶制作而成,将艾叶挤出汁水和糯米面粉搅拌在一起做成面团,在里面放上爱吃的馅料,上锅一蒸就可以吃了。清明节吃青团,表达了人们对健康的向往,祈求一生平安健康。

简单又好吃的团子(清明小长假一起来解锁好吃的团子吧)(1)

糯唧唧的青团作为时令糕点,备受喜欢。买不到青团的朋友,也不用担心,可以跟着黄小厨的步骤自己在家动手做哦~

特别是趁着清明假期,和家人一起动手烘焙也是一件很快乐的事情。除了青团,爱吃糯唧唧糕点的朋友,还可以尝试南瓜麻薯,甜甜的南瓜和糯糯的米粉,先蒸后烤,外酥里嫩,一口一个,假期解馋小零食再好不过了~

如果想吃甜品,同样可以做一份糯唧唧的雪媚娘,丝滑的奶油包裹着新鲜的水果,哪怕宅在家,也能享受美好假期~

简单又好吃的团子(清明小长假一起来解锁好吃的团子吧)(2)

香气浓郁的青团团

糯米粉 450g / 澄粉 40g

浆麦草 250g / 糖 30g / 猪油 2勺

温水 适量 / 蛋黄 8粒 / 肉松 100g

芝麻馅 250g / 豆沙馅 250g

简单又好吃的团子(清明小长假一起来解锁好吃的团子吧)(3)

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浆麦草切段后焯水,可以适当加入一点点小苏打,放入破壁机中打碎后捞出,过滤压汁备用;

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取一干净容器,放入糯米粉、澄粉、糖、猪油、青汁、温水,搅拌均匀后揉成团,分成等份的剂子,搓成球状备用;

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蛋黄捣碎,放入肉松拌匀后,将馅料分成每25g一份,馅料依序包进去,搓成团;

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把青团放入蒸锅,底部可以垫上柚子叶(没有柚子叶,可以用油纸代替),大火蒸15-20分钟左右即完成~

简单又好吃的团子(清明小长假一起来解锁好吃的团子吧)(4)

QQ弹弹的脆皮南瓜麻薯

南瓜200g / 0卡糖20g / 糯米粉250g

简单又好吃的团子(清明小长假一起来解锁好吃的团子吧)(5)

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南瓜切块,清洗干净后,蒸熟南瓜;蒸熟后再捣成泥;

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捣成泥的南瓜中加入0卡糖、糯米粉,搅拌揉成团;切成小方块;

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切好的放在烤盘上,170度烘烤20分钟就可以吃啦~

简单又好吃的团子(清明小长假一起来解锁好吃的团子吧)(6)

一口糯唧唧的雪媚娘

糯米粉 100g / 玉米淀粉 30g / 热牛奶 170g

白砂糖 50g / 黄油 35g / 淡奶油 220g

糖粉 17g / 奥利奥 50g / 草莓 5颗

手粉 少许 / 塑料包装半圆模具

简单又好吃的团子(清明小长假一起来解锁好吃的团子吧)(7)

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糯米粉、玉米淀粉和白砂糖混合,加入温热牛奶(牛奶微波炉加热40秒即可),搅拌成无颗粒状的面糊后倒入盘中;

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蒸锅上汽后,把盘子放入锅中蒸20分钟;

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把蒸好的糯米团放入料理碗,温度降到不烫手时,把切成小块的黄油放入碗中,然后揉搓搅拌到所有黄油被吸收为止,糯米面团就做好了。将糯米面团盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟左右;

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淡奶油放入大盆中,加入糖粉,用电动打蛋器打发至纹路清晰的状态,装入裱花袋备用;

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取出糯米面团,分成35-40克大小左右的小团子,撒上手粉后,用擀面杖擀成圆面皮。奥利奥饼干去除夹心放入保鲜袋中,用擀面杖擀碎备用;草莓洗干净,去除根蒂备用;

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把面皮放入半圆形模具中(或者可以取一个直径为7.5cm的玻璃小碗代替模具);在面皮中挤入淡奶油,加入10g奥利奥碎或放入整颗草莓,再挤入少许淡奶油;

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捏住面皮,按对角线捏合的方式把雪媚娘包拢住,最后掐掉多余的面皮,底部撒少许手粉就做好了,注意捏的时候不要露馅哦~

简单又好吃的团子(清明小长假一起来解锁好吃的团子吧)(8)

清明节小长假都有什么计划呢?

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