世间万物，唯有美食不可辜负，今天小编又来给大家分享健康美味的食谱了！我们客家人吃饭，可以说餐餐都少不了下饭菜，不管荤菜还是素菜，营养健康、好吃下饭最重要。今天小编就教你一道超简单的下饭小菜，清脆爽口，好吃解腻，每次炒都光盘。
小编要说的就是这道超简单又美味的炝炒荞头，第一次吃这道菜我就深深地喜欢上了这道美食，跟饭拌一拌香极了，清口脆爽又解腻，简直好吃到尖叫！自从学会这道菜以后，我家隔几天就做一回，每次炒多少都光盘。接下来小编把这道菜的做法分享给大家，非常简单，喜欢吃的一定要试试，保准你吃一次就会爱上它！
【炝炒荞头】
【准备食材】：荞头，小米椒，盐，生抽，食用油。
【做法】：1.把荞头洗干净，拍扁然后切成段。荞头白色部分更脆爽，只切到这里即可，靠近叶子部分可不要，或者用来炒其他菜。
2.加入适量盐搅拌均匀腌制10分钟，然后抓干水分。荞头有强烈的辛辣味，用盐腌制一下可去除它的辛辣味。
3.把小米椒切成小段。
4.锅里下入一勺半食用油烧热，下入小米椒爆香。
5.然后迅速下入荞头爆炒15秒，加入适量生抽一起翻炒均匀。荞头必须用大火炝炒，这样的味道才香，15秒左右即可，炒久了荞头发软就不脆了。由于腌制荞头的时候加了足够的盐，这里无需再加盐了。
6.翻炒均匀即可铲出。
这道简单又美味的炝炒荞头就做好了，闻起来香，吃起来更香，超级下饭，拌饭、佐粥、拌面条都特别美味！没吃过的赶紧试试吧~
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