鑫雨庄烤全羊:今天去到了仓桥家(1)

康康姐以“人民的名义”发誓

今天想不出梗来

没有开头

直接进入正题

鑫雨庄烤全羊:今天去到了仓桥家(2)

清明节过后的第一期厨房现场直击,有没有很期待?

康康姐很期待啊,又可以出去遛弯啦!嘿嘿!

哦不!人家是去工作!

鑫雨庄烤全羊:今天去到了仓桥家(3)

仓桥家泛海店

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泛海城市广场5楼

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鑫雨庄烤全羊:今天去到了仓桥家(7)

扣分理由

1、制冰机中的冰铲未单独悬挂,容易产生污染。

2、刀具直接放在操作台空隙中,有污染风险。

3、洗碗间出现未清洗的蔬菜,清洗过的餐具敞开放置,容易二次污染。

证据看这里:

鑫雨庄烤全羊:今天去到了仓桥家(8)

康康姐点评

加油!你们能做得改更好!从厨房的整体环境来看,仓桥家管理人员的食品卫生意识还是有的,管理也十分规范。

可惜,一些细节给了我们扣分的理由。

制冰机的冰铲直接放在冰块上,你们用手握过的铲柄也就直接接触到了冰块,人家吃冰块的时候就等于在舔你们的手啊!

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鑫合熙海鲜自助

鑫雨庄烤全羊:今天去到了仓桥家(10)

地址:汉口城市广场C区

得分:6分。及格啦,但是有明显错误哦!

推荐等级:6颗星!

推荐理由

1、设置私人物品放置区域。

2、操作间基础卫生整洁,地面台面没有明显污渍。

3、作料分类摆放,盛具干净整洁。

4、冷库食材储存摆放整齐。

5、制冰机使用规范,冰铲单独悬挂。

6、消毒柜使用状况良好。

7、凉菜间整体环境不错,作料凉菜分类存放到位。

证据看这里:

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鑫雨庄烤全羊:今天去到了仓桥家(13)

扣分理由

1、生食储存柜出现半成品,生熟分开不到位。

2、绞肉器使用后未及时清洗。

3、条汤剂的盒子表面没有贴上任何标识标签。

4、保洁柜中出现各种无关物品。

5、凉菜间出现鸡蛋皮蛋等食物,容易出现污染。

证据看这里:

鑫雨庄烤全羊:今天去到了仓桥家(14)

康康姐点评

艾玛,这家店的厨房里,生熟混放情况比较严重啊。

好多存放生食的冰柜里都有半熟食,凉菜间还放进了鸡蛋和皮蛋这样的生鲜食物。

亲,生熟分开存放是食品卫生的基本要求哦!

鑫雨庄烤全羊:今天去到了仓桥家(15)

醉太羊羊蝎子火锅

鑫雨庄烤全羊:今天去到了仓桥家(16)

地址:汉口城市广场

得分:9分。不完美啊!

推荐等级:9颗星!

推荐理由

1、员工穿戴整齐,操作规范。

2、整体环境干净整洁,地面台面干净。

3、操作工具及时清洗到位。

4、凉菜间卫生状况优质。

5、食材用加盖的储物盒分类存放,酱料用保鲜膜封口防止交叉污染。

6、面点间各类面粉单独存放,蔬菜用保鲜盒储存,并贴有标签。

证据看这里:

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鑫雨庄烤全羊:今天去到了仓桥家(19)

扣分理由

1、刀具插在操作台缝隙中!

2、清洗过的餐具未封闭保存,容易二次污染。

证据看这里:

鑫雨庄烤全羊:今天去到了仓桥家(20)

康康姐点评

在这家厨房里,咱们原本充满了希望,以为终于遇上了久违的满分厨房。

结果,不和谐的情景就出现了。刀具啊,刀具!

康康姐说破嘴皮子的刀具问题!买个专门的刀具盒行不行!

怎么都介么喜欢插在操作台的缝缝里!你们考虑过缝缝的感受吗!

鑫雨庄烤全羊:今天去到了仓桥家(21)

好了,逛完今天的三家厨房

康康姐感到心旷神怡却又略带遗憾

明明是多次在咱们栏目中强调的点

竟然成为大家不能冲击满分厨房的理由?

这说明了什么

说明你们平时关注康康姐微信的力度还不够啊

鑫雨庄烤全羊:今天去到了仓桥家(22)

赶紧的!良心捡起来

紧跟在康康姐的知识圈里

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麻溜的

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— 完 —

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