适合夏天的凉拌美食，酸辣爽脆，鲜嫩开胃的秋葵拌虾球。
By 吴妈厨房
用料
- 虾 300g
- 秋葵 250g
- 蒜 3-4瓣
- 盐 适量
- 胡椒粉和生姜粉 适量
- 味达美臻品料酒 一勺
- 淀粉 2克
- 六月鲜轻盐酱油 1勺
- 味达美蚝油 1勺
- 味达美米醋 1勺
- 白糖 2克
- 橄榄油 15克
- 小米椒 1个
做法步骤
1、准备好食材。
2、虾仁洗净滤干，依次用刀开背，放入小碗中，加入调料1搅拌均匀，腌制15分钟。
3、把蒜瓣处理好压成蒜泥或剁碎末，小米椒去籽切碎末（喜欢吃辣的就别去籽），香葱洗净滤干，切成葱花；把调料2的调料，出橄榄油外，其他放入小碗中调匀待用。
4、秋葵用水清洗干净，加入面粉和白醋和适量的水搓一下浸泡15 分钟后冲洗干净，准备好一碗凉开水或冰水待用，锅内放入适量水，加1小勺盐和几滴植物油煮开，把秋葵倒入焯水1分钟捞起，放入准备好的凉水中；过滤一下取出，斜切成段铺入盘中。
5、锅内放适量水煮开，倒入腌制好的虾球，待虾球变色后就捞起，放入秋葵的盘中。
6、把处理好的辅料放入虾球上，把调好的酱汁倒上。
7、锅烧热倒入橄榄油烧烫，把油浇入盘中。
8、这道酸辣爽口，营养开胃的凉拌秋葵虾球就完成啦。
小贴士
秋葵焯水加入盐和油是为了秋葵爽脆碧绿，焯水时间可以根据自己喜欢的口感而定。秋葵要先焯水后再切段，因秋葵中含有大量汁液，汁液中营养成分极高，注意保留。
虾的营养功效
1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
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