烤香肠很多人肯定都吃过，现在几乎大街小巷都会有卖烤肠的地方。尤其是小孩很喜欢吃，走街串巷，老远就闻到了烤肠的味道。
而且大部分的烤肠还都很便宜，几乎两三块就能买到一根。这么便宜实惠而且美味的食物，真的可以放心吃吗？
路边一元一根的烤肠可能存在哪些健康隐患？
1.烤肠里盐含量高
因为烤肠吃起来不够咸，所以很多人认为烤肠不是含盐多的食物，其实这是一种错误的认知。
每100克的烤肠里含有900毫克的钠。在正常情况下，如果有300毫克的钠就已经能吃出咸的味道了。
为什么烤肠吃不出来呢，因为烤肠里添加了很多的糖，就中和了咸味。
所以烤肠也属于高盐食物，因此是不能多吃的，摄入太多的钠，会影响到血压等很多指标的健康，对身体的健康危害很大。
2.脂肪含量高
烤肠里的脂肪含量也很高，因为烤肠里添加了很多肥肉，这样烤肠吃起来才更香，所以脂肪含量一般都很高。
这样的话也就是一根烤肠的热量也很高，属于高热量高脂肪的食物。
如果每天摄入的烤肠过多，就会摄入过多的脂肪和热量，脂肪堆积在人体，就会造成肥胖。
摄入太多的脂肪，还会影响到人体的心血管健康，到了中老年以后就是心血管疾病的高发人群，所以不要摄入太多的脂肪。
3.含有亚硝酸盐
烤肠里的另外一种成分不得不说，就是亚硝酸盐，添加亚硝酸盐后，不仅可以延长保质期，还能有固色的作用。
如果是按照正规的标准添加亚硝酸盐的话，一般不会对人体的健康造成危害，但是有时候也不能确保一些烤肠里的亚硝酸盐超标。
所以不建议经常食用香肠一类的加工肉。
4.其他成分
有些不正规的生成烤肠的厂家，可能并不会使用猪肉制作，使用的都是一些其他的肉制品来制作烤肠，然后再添加一些香精，比如猪肉香精，红曲红色素以及淀粉等。
甚至一些香肠中一点肉也没有，可能只是一些植物蛋白及色素，香精等制作而成。
而且街边上的烤肠机器一般都是一天一直开着，在高温的加热中烤肠里的一些营养成分也会被破坏，进而增加了致癌物。
长期吃加工肉对身体有危害吗？
根据流行病学调查显示，经常是加工肉制品，会增加肠癌的风险，以及增加前列腺癌和胰腺癌的风险。
并且也会增加心脏病的风险，如果长期使用香肠等加工肉，就会导致心脏病死亡的风险升高72%，癌症死亡风险增加11%。
而且长期吃加工肉的人患上乳腺癌的风险也会加大，最主要的是增加肠癌的风险，和不吃加工肉的人相比。
参考文献：
[1]郑云庭,王勇,董宜军.香肠加工过程中危害分析和关键控制点确定的应用研究，中国饮食卫生与健康，2005年2期
[2]孙霞,杨勇,巩洋.发酵香肠中生物胺控制技术的研究进展，食品工业科技，北大核心CSTPCD2015年11期
[3]罗静,卢玉容,王卫.天然提取物对香肠品质和安全性的影响，食品科技 北大核心2017年11期
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