大家好，欢迎来到乡村荣姐的美食殿堂，进来的朋友点点关注支持一下哟！世上唯有爱与美食不负人哟！烟台最近几天的温度越来越热了，闷热的天气令人懒洋洋的，都不喜欢做太过花样的饭了，就想吃爽口开胃的凉拌菜了，冰凉爽口，酸爽开胃，吃完整个人都精神了。凉拌黄瓜几乎是夏天餐桌上的主题，黄瓜的含水量特别大，吃完感觉一会就消化了，今天给大家分享一个比凉拌黄瓜还营养解馋，耐饥顶饱，吃完不感到饿的凉拌菜。夏天，我家芸豆从不红烧，简单一煮就上桌，鲜香味美，味道好极了！芸豆这样做很多人没试过，不蒸不煮，上桌瞬间被抢光，天天吃不腻！喜欢我的文章记得点赞转发哟！谢谢大家。
芸豆营养丰富，含有大量的蛋白质，脂肪，粗纤维，碳水化合物等营养成分，这些成分都能让人产生饱胀感。现在吃正当季，爸爸妈妈每年都会在小菜园里种上一些，现在隔一天都能摘很多，我家现在经常用芸豆做各种美食，包饺子，包包子，油炸，烙饼，把它切碎了炒面菜等等。妈妈今年83岁了，芸豆凉拌着吃还一次没吃过，试着做了一次后，竟然吃上瘾了，比凉拌黄瓜好吃百倍。芸豆这样做很多人没试过，不蒸不煮，上桌瞬间被抢光，天天吃不腻！
下面我们开始制作吧，首先我们把芸豆的两头摘去，去掉内筋，清洗干净。锅中水烧开，放进芸豆，加入适量的盐增，加盐不但可以增加芸豆的底味，还会使芸豆的颜色更加的翠绿，接着倒进几滴花生油锁住芸豆的水分，这样焯好水的芸豆颜色更加光鲜亮丽，看着就有食欲！大约煮5分钟左右，芸豆用筷子很轻松地插进芸豆中，说明就烂了。
煮熟的芸豆我们放进凉水中过凉，这样芸豆的颜色不会发黄，影响食欲。过凉的芸豆我们捞出，沥干水分，放到案板上，切成两半，大小根据自己喜欢
切好的芸豆我们放进一个小盆中，加入切好的葱花，小米辣，蒜末，白芝麻增香，根据自己口味倒进适量辣椒粉，放进适量五香粉，倒进冒青烟的热油，激发出料头的香味，热油分三次倒在料头上，防止一次加入过多，是辣椒粉变黑。凉拌菜浇热油，很多老百姓都没做过，也有很多人嫌麻烦，比热炒简单，但是这味道简直是太香了。接着开始调味，加入盐，生抽，陈醋，蚝油，橄榄油，香油，味精，搅拌均匀
最后我们把搅拌均匀的芸豆装盘，芸豆特有的清香，让人吃一口就欲罢不能，香辣爽口，下酒下饭，个人感觉比凉拌黄瓜还好吃，芸豆含有大量的粗纤维，即使吃太多也不怕长肉，很多爱美的女士只吃这菜就饱了，不用加一口肉，吃着比肉过瘾，太好吃了。夏天，我家芸豆从不红烧，简单一煮就上桌，鲜香味美，味道好极了！芸豆这样做很多人没试过，不蒸不煮，上桌瞬间被抢光，天天吃不腻！
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