松鼠鱼
[材料]草鱼400克，色拉油500克，蛋清1，料酒10克，盐10克，醋10克，糖10克，番茄酱30克，芝麻适量。
[具体做法]
1。草鱼肉大量选用厚鱼，鱼斜30度横向间隔1厘米切，不切皮，横向切边，90度垂直连续切，不切皮，所以横向纵剪，鱼变得无数小。
2。用盐把鱼切好，把鱼撒在鱼身上，打蛋白，然后把调味料和鱼揉到鱼身上。
三.烧热镬，将油倒入7, 8至热，鱼卷在面粉中，让所有鱼都填上玉米淀粉，用好粉放入热锅里煎鱼。
4。炸鱼在盘子里，两块鱼炸一次，炸一次。
5。一锅白醋，热白砂糖，继续加入番茄汁煮成糖醋汁，将炸好的鱼放入锅中，裹在汁盘上，撒上芝麻。
红烧鱼
[材料] 510克，葱10克，姜10克，蒜3瓣，辣椒，花椒2, 15八角1，适量菜油，盐2克，酱油20克，醋15克，糖8克，料酒10克。
[具体做法]
1。肚皮洗净，干燥控制水储备，生姜片，洋葱，大蒜，香菜切，切
2。倒一点油锅，鱼肚煎成棕色。
三.另一锅，倒些油、葱、姜、蒜、花椒炒，放炸鱼肚。
4。成醋，盖上盖子焖两分钟，然后加入酒、酱油、糖和盐。
5。加入花椒、大料、适量的水，煮火，小火炖，收到近汁，即可出锅
麻辣豆腐鱼
【材料】草鱼1，北豆腐1, 5克姜、水芹菜、白糖适量，10ml、15ml、25ml库存量，食用豆瓣酱辣椒10克，鸡精2克
[具体做法]
1。豆腐切成小块，在淡盐水中浸泡约二十分钟。芹菜切断，姜切片，蒜碎备用，草鱼洗好后，切成约3cm宽，鱼块加料酒和盐腌制二十分钟入味
2。腌制的鱼用淀粉包裹，锅里的油加热到6，油锅里的鱼煎成金黄色。
倒入油锅3，将油放入胡椒油中，烧至7，加入姜蒜至香，加入郫县豆、豆瓣酱、炸小火椒油。
4。加入肉汤或沸水，烧入热锅汤，加入鱼，放入小火煨5分钟。
5。放入豆腐和芹菜，继续炖5分钟，用小火。铲子轻轻地推，放进糖和鸡精。
糖醋鱼块做法
【材料】草鱼半，芝麻酱3克，蒋板快，干辣椒3, 10辣椒，3瓣大蒜，植物油30克，醋6克，料酒3克，酱油5克，盐4克，白糖4克
[具体做法]
1。将草鱼放入碗中，加入盐、姜、红辣椒和胡椒粉，搅拌二十分钟后保存完好。
2。火锅中，加入盐、姜放在锅底，八角平铺在锅底后去除鱼，小火慢慢煎至两面金黄色，并
在3加一些糖和醋。碗里加一点酒。
留下少许油底4。鱼锅，放入葱姜炒成，炒至香炸成好炸鱼。
5。倒入准备好的糖和醋汁，盖上锅盖，煮两到三分钟，然后加热果汁，倒入平底锅，在表面撒些白芝麻。
脆皮鱼的做法
[材料]鱼300克，面粉20克，淀粉10克，鸡蛋1份，香粉五克5克，盐6克，料酒5克。
[具体做法]
1。多春鱼清洗，取出内脏，腌5分钟。
2。取一只碗，加入2汤匙面粉、2大勺淀粉、半勺孜然粉、鸡蛋和少量水，搅拌均匀，不含颗粒。
三.卤水春鱼
在4。锅中，油注入温泉鱼，皮肤定型，然后油加热再次油炸。
5。从吸油纸上取下多余的油。
烤的鱼的做法
[材料] 10春鱼、1姜、2大匙酒、1大勺橄榄油、1大勺酱油、1勺辣椒粉。
[具体做法]
1。春鱼洗净两颊。鳃出的黑色线是内脏，姜被切碎。
2。姜、黄酒、酱油和橄榄油均放入春鱼中，混合均匀，腌20分钟，去腥。
三.腌鱼铺在烤架上，然后刷一层鱼剩下的酱。
4。撒上辣椒粉，烤箱预热160/20分钟，取出吃。
法国的香辣带鱼
【材料】带鱼500克、葱5克、姜5克、蒜5克、干花椒20克、干辣椒20克、郫县豆瓣10克、生抽10克、糖7克、醋5克、盐5克、淀粉适量
[具体做法]
1。清洁鱼，切成一段盐，腌1小时，酒，姜切成细丝，葱切段，蒜切成片
2、擦拭的带鱼的水分，裹一层薄薄的干淀粉，放在一边，用生姜片放一层汁在锅里，加入色拉油，加一茶匙的盐，7成热，放入带鱼。
三.将鱼煎至金黄色酥脆的两面，取出沥干油备用。
把油放4。锅，7热，加入生姜，大蒜，胡椒，辣椒，郫县豆瓣酱，炒至香辣，加入鱼轻轻煸炒，加入酱油，糖，醋，搅拌均匀的洋葱锅，当你可以。
番茄草鱼
[材料]草鱼300克，番茄2片，葱2, 3片姜片，酱油2汤匙，盐半匙料酒1茶匙，玉米淀粉20克糖，白胡椒1汤匙，1/8茶匙。
[具体做法]
1。部分将草鱼洗净鳞，切成方块状，切碎的番茄1丁1颗切成瓣，姜切片，葱切断，草鱼块放入碗内，加姜，料酒，盐，用手抓匀，放置15分钟
2热油。平底锅，放入鱼身上，将中火转为两面金黄，取出沥干油备用。
三.锅洗净，再加热少许油，加入切碎的番茄丁，小火煸炒。
4。再加一个西红柿和水，用中火煮开。转小火煮至番茄溶解。加入糖，盐，酱油，加入炸鱼片，盖上盖子煮10分钟。
5。中间翻几次鱼，可以让鱼露全部浸入，继续煮直到酱汁变稠，再加入葱和白胡椒锅。
红烧鹦鹉鱼做法
【材料】Clamagore 6、九层塔1，青椒半个，姜1, 5，蒜粒，豆瓣酱2汤匙，植物油10克
[具体做法]
1。鱼清洗，干水控制；热锅硬，放入茶叶底部，鹦鹉形状仔细，把小火。
2。一边煎了一下，另一边翻过来了。鱼的两面煎得很好，做成了。
三.将原来的锅洗净，加热，下油加热，加入青椒丝和蒜香，加入酱油，在九层塔下搅匀，用一小碗水。
4。当汤烧开，把炸好的鹦鹉，与汁焖入味火，装盘
酸菜鱼的做法
【材料】草鱼350克，酸菜400克，干辣椒15克，花椒15克，胡椒粉6克，蛋清半个，鸡汤1, 20克，葱，姜20克，大蒜20克，植物油30克，盐5克，白糖5克，5克酱油，蚝油3克，胡椒粉2克
[具体做法]
1、把鱼切成双飞，也就是说，当第一把刀切下来时，它不会割断。下一步，它会削减约两枚硬币的厚度第二刀，然后切成两个硬币。
2。切鱼片轻轻地用清水冲洗干净，加入盐、糖、胡椒粉、蛋清、healthgrasping吸收腌酸菜，切成粗条，然后准备其他材料（葱姜蒜，辣椒，胡椒，辣椒）
三.锅，热，油，搅拌洋葱生姜和大蒜，干辣椒，酸菜搅拌至香，倒入沸水或鸡汤。
4。烧开，调入适量盐，糖，酱油，蚝油，然后把酸菜铺在盆地，残液，关闭到最小的火，鱼，不要打开，让温度慢慢浸熟鱼片汤
5。放入碗中后，将热油倒在炸干辣椒上，再撒上芫荽。
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