现在人们的生活条件是越来越好了，各种肉成为寻常老百姓家的家常便饭，爱吃肉的人几乎天天都吃。肉的做法也非常多了，炒、煎、炸、蒸、煮、炖等等，今天我们就来说一说炖肉。要想炖好肉，最关键的就是香料的选取了。
加对了香料，能很好的去除肉的腥味，而且很好的给肉增香。相反的，如果选错了香料，炖出来的肉不仅不香，还会有腥味，让人难以下咽。今天小编就要分享大家两种炖肉必须放的香料，不管炖什么肉，放这两种香料绝对没有错，适合所有的炖肉，那就赶紧来看一下是哪两种香料吧。
一、高良姜
炖肉的时候，如果加上点高良姜，炖出来的肉会特别香，很多大厨在炖肉的时候都会加上点高良姜。对于高良姜，可能很多人都知道是啥。高良姜颜色呈棕黄色，是一种辛香料，具有一股特殊的香气，特别适合用来炖肉。能够有效的去除肉的腥膻味，特别是用来炖腥膻味特别重的羊肉最为合适。不仅能去腥，它还能充分的激发出食材的香味，所以用它炖出来的肉特别的香。
不管是什么香料，加多加少了都不好。所以炖肉使用高良姜的时候，它的用量需要特别的注意，一般一斤肉，加2g的高良姜是最合适的，味道也是最好的，能把食材的味道发挥到极致。如果加的过多的话，反而会适得其反，味道会发苦，就不好吃了。
二、白芷
白芷的味道虽然微苦，但是炖肉就完全不会了，反而会散发出很浓的香气。白芷也有很好的去腥的作用，还能很好的给肉增香，炖出来的肉香气四溢，鲜嫩又好吃。同样白芷的用量也要注意，不能放的太多，如果过多的话，也会有苦味，一般一斤肉放2-3g的白芷就可以了。
不管炖什么肉，高良姜和白芷两种香料都非常的适合，加上之后炖出来的肉非常的香哦，不信大家就试试。如果你喜欢小编的文章，记得关注、评论、分享并点赞哦，每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！
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