认识我的人，几乎都知道我爱做辣菜，前几年即使不辣口来的菜，也都有辣椒，在川外人的眼中，便是无辣不欢的主。而如今这2年，小宝不再单独做辅食，慢慢的融入家庭中，所以这2年也做了不少清淡的菜肴，但有一点，还是会放辣椒润色，只是辣椒不在辣而己。
莴笋生活中常吃的蔬菜之一，翠绿爽口，脆生生的，富含水分，配合肉片一起炒，特别的香醇。当然，凉拌莴笋丝也特别好吃。最近因川内暴雨，受灭比较严重，能买到这种脆绿的品种挺不空易的，丑巴巴的还卖4块一斤，无奈莴笋耐放，买几根冷藏室一放，随便一根也能炒一盘。今天做的清爽口味的，最适合夏天的晚上，清脆爽口，好吃也不油腻，做法简单，小白也能学着做，喜欢这种清淡口味的朋友，可以试试！
食材：莴笋，瘦肉，红椒，姜，蒜
佐料：盐，料酒，胡椒粉，水淀粉
做法：
1、瘦肉切薄片，这里用到的里瘦肉，可以选用前腿梅花肉；莴笋切菱形“耳朵片”，姜蒜切片，红椒切段
2、肉片中加少许盐，胡椒粉，淀粉，料酒及少许清水抓匀。另备空碗，2勺清水中放入1小勺淀粉，少许盐和点点糖调匀做芡汁用，如果觉得麻烦可忽略
3、起油锅，倒入适量食用油烧熟，放入姜蒜，花椒爆香
4、放入腌好的肉片炒至变白盛出
5、余油放入莴笋片，红椒炒至断生
6、再将炒好的肉片倒入锅里，一起翻炒均匀
7、倒入调好的芡汁，翻炒均匀即可关火。
最后盛盘那可。由于做的是清淡型的，所以调味很简单，如若喜欢酱香型，可以用酱油腌制。调味芡汁可以不用，在炒莴笋时放盐调味即可。吃惯辣味的，偶尔一顿清淡的小炒，也挺不错。做法这么简单，您学会了吗？
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