正宗粉蒸茼蒿的做法(蒸茼蒿时多做1步)(1)

蒸茼蒿时多做1步,根根分明,清香开胃,爽脆又好吃,1人能吃1盘。北方的秋季气候特别干燥,及其容易上火,三餐中多采用蒸制烹饪方式更适合人体养生。最近一周,雨妈经常蒸制各种主食馒头,煎饺,或者蒸菜,做起来简单,吃起来营养,最大限度里保存了食材里的营养成分不流失,香气扑鼻更适合我们的脾胃。秋季里很多绿叶蔬菜,都适合做蒸菜,娃娃菜,菠菜、油菜,今天雨妈用的绿叶蔬菜是茼蒿,说到茼蒿,大家一定不会陌生,茼蒿有一种特别的清香,又称“皇帝菜”,平时多见于凉拌,或者涮火锅时,这次我们用面粉搭配一起蒸制,同时中和了主食和蔬菜的营养,保存了食材的原汁原味,绿色的茼蒿和白色的面粉搭配,白绿相间,看着清爽,吃起来筋道又开胃。

正宗粉蒸茼蒿的做法(蒸茼蒿时多做1步)(2)

清香脆嫩的茼蒿不仅美味,而且营养丰富,它在古代时候可是宫廷佳肴,所以有着“皇帝菜”的称号。茼蒿的做法除了凉拌,我就喜欢面筋蒸茼蒿,清脆的茼蒿,加上面粉,简单蒸一蒸,简单又美味,每次做好,我自己就能吃一盘,鲜香又开胃。面筋蒸茼蒿做法虽然简单,但是很多小伙伴蒸制好的时候,还是容易出现问题,蒸好的茼蒿黏在一起,成了一坨拉不开,而且蒸好的茼蒿颜色发黑不在碧绿,让人看起来没有食欲,其实简单的蒸茼蒿也需要技巧,洗好的茼蒿不要上锅蒸,多加这一步,颜色碧绿,味道清香。随着时代的发展,现代人越来越注重养生,和饮食健康,所以像茼蒿这样的健康蔬菜,越来越受到人们的喜爱,美味营养,吃了还不会长胖,谁能不爱呢?下面雨妈就把这道面筋蒸茼蒿的详细做法,分享给大家,喜欢吃茼蒿的,千万不要错过哟。

正宗粉蒸茼蒿的做法(蒸茼蒿时多做1步)(3)

【面筋蒸茼蒿】

【食材】:茼蒿200克,面粉适量约50克,盐少许,大蒜4粒,芝麻油1汤匙,植物油少许,熟黑芝麻适量

【制作方法】:

1、来看下我们所用的食材,茼蒿掐去老根,摘去老叶和黄叶,只取鲜嫩的叶子,掰成小段。

正宗粉蒸茼蒿的做法(蒸茼蒿时多做1步)(4)

2、把茼蒿放入淡盐水中浸泡五分钟,动作要轻,因为茼蒿很脆嫩,特别容易发黑。

正宗粉蒸茼蒿的做法(蒸茼蒿时多做1步)(5)

3、清洗两遍干净后,放入网篮,晾干水分,或者两手抓起,甩干,网篮晾一会儿。

正宗粉蒸茼蒿的做法(蒸茼蒿时多做1步)(6)

4、茼蒿晾干水后,倒入大碗里,淋上少许植物油拌匀,再撒入食盐,还有面粉,面粉分次撒,把每一根茼蒿叶子上均匀地铺上一层薄薄的面粉。

正宗粉蒸茼蒿的做法(蒸茼蒿时多做1步)(7)

5、把茼蒿放入小盘里,放好。锅里放入冷水,燃气开大火上汽后,把茼蒿盘放入蒸笼里,大火蒸五分钟即可。。

正宗粉蒸茼蒿的做法(蒸茼蒿时多做1步)(8)

6、蒸茼蒿的时候,我们把大蒜洗净,拍扁切成蒜蓉,放入小碗里,加入芝麻油和黑芝麻调匀。

正宗粉蒸茼蒿的做法(蒸茼蒿时多做1步)(9)

7、五分钟后,取出蒸好的茼蒿,把拌好的蒜蓉拌入茼蒿里,面筋蒸茼蒿就做好了。

正宗粉蒸茼蒿的做法(蒸茼蒿时多做1步)(10)

8、清香开胃,一个人能吃一盘。

正宗粉蒸茼蒿的做法(蒸茼蒿时多做1步)(11)

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