蔬菜用蒸的方法做，不仅能够吃到它最本真的味道，还有一个更加重要的好处，就是能够最大程度的留住它的营养，不过，蒸菜虽然看起来简单，但是要想蒸好，还得掌握一点儿小诀窍，特别是这种长得细长的茼蒿，蒸出来翠绿又不互相粘连才更加好吃。
茼蒿的生长速度很快，所以相对比较干净，我们蒸之前只需要用清水冲洗两遍就好
洗干净的茼蒿控干水分，倒入适量的食用油，用手充分的抓拌均匀，这可是蒸菜的诀窍之一哦！
接下来就是拌面粉了，这里我们用的可不是白面粉，而是这种玉米面，其实用玉米淀粉也是不错的哦！
充分的拌匀，让每一根茼蒿都均匀的裹上米玉面
拌好以后，就是上锅蒸了，这里要强调一点，蒸菜一定要开水上锅，这也是蒸出干散的诀窍之一哦！
盖上锅盖，大火蒸三分钟就可以出锅了，出锅后放在盆里抖散晾凉……
蒸好的茼蒿可以凉拌，也可以炒着吃，这里示范一个凉拌的方法吧
将蒜蓉、醋、盐、生抽、香油、辣椒油混合搅拌均匀
然后直接浇在蒸好的茼蒿上就可以吃喽！
这样蒸出来的茼蒿较为干散，不粘连，而且口感十分的爽脆，口味也很清香，在这炎炎的夏季，的确是一道很好的凉菜，每次做的蒸茼蒿，家人都特别喜欢吃呢！如果您也喜欢这道菜，不妨在家也试试看吧！
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