茄子烧豆角，鲜香软嫩，软糯的茄子配上脆爽的豆角，超好吃就是有点费油，每次能端着吃上两大碗米饭，香甜可口很是下饭，全家老少都很喜欢吃的一道菜。
它的家常做法并不复杂，我们一起来看看吧！
用料：
茄子1个、豆角300g、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3个、蚝油1勺、生抽2勺、糖1勺，盐少许。
步骤：
1、提前准备好，干辣椒切小段、姜切片、蒜切末备用；
2、把茄子洗净去蒂切成宽2厘米、长8厘米左右长条，泡入水中以防变黑；
3、把豆角去根去头，切成和茄子一样长短备用；
4、烧热炒锅，放多点油，油温8成热时，倒入豆角，煸干后待豆角表面起褶皱，约20秒就可以捞出；
5、把茄子沥干水分放入油锅，炸至金黄色变软，即可捞出沥油；
6、锅内留少许底油，放入干辣椒、姜片、蒜末、爆香，放入炸好的茄子豆角继续翻炒、依次加入 生抽、蚝油、盐、糖翻炒均匀入味；
7、炒约1分钟后，就可以出锅了，也可以盖上锅盖焖一会。
让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！
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