一道简单好吃的蕃茄炖黄辣丁，这首菜的做法真真是极简，调味料也是只放了盐，但是出来的味道是极鲜美。老少皆宜！
黄辣丁有多种叫法、南北不一：嘎鱼、黄鲴鱼…
食材：
１、黄辣丁2斤
２、番茄2斤、
３、鸡蛋4个、
４、姜5片、
５、小葱2根
２斤差不多是６个蕃茄啦！
现在还在游泳的鱼，一会就被我买了带回家了。
姜和小葱切好备好。
在外面已经先让卖鱼的师傅收拾了一下，回家一定再好好清洗一下哦。自己入口的东西都是过一下自己的手才放心。鱼泡可以留着。这种鱼，就一根大刺。肉质鲜美。而且这种鱼是吃小鱼的那种厉害的鱼。
黄辣丁洗净摸盐加料酒 姜丝腌制15分钟
来给鱼们做个马杀鸡
热锅放少许油先把鸡蛋煎好，盛盘备用。今天好幸运哟，其中有一个双黄蛋！一定预示我要走啦！太开心了！
四人煎四个鸡蛋吧！鸡蛋煮到汤里也很美味哦！
把切好的番茄倒入锅内翻炒出汁后加适量水（500-800g左右）煮开5分钟、放入盐，放姜片。
这个时间可以煮久一些会更好哦。变成浓浓的番茄汤。有破壁机、料理机的也可以把一半的蕃茄用机器打碎。剩下的一半切了放锅里一起煮。这样味道更浓郁。
小娃刚好放学回家帮我把鱼放到煮开的番茄汤里煮10-15分钟（鱼比较大、鱼小时间可以短一点）多煮更入味，我是直接放在电火锅里煮。
鱼煮好后把鸡蛋放到汤里一起煮3分钟
出锅后撒上葱花就可以上桌开吃啦！很美味营养、孩子们也喜欢！
每天给家人做饭会有幸福感油然而生哦，所以现在每一餐每一食都认识的为家里人做，有时候虽然简单却也要有营养，各种荤素搭配，让家人可以健健康康！
小贴士：
１、黄辣丁也可买小点的，肉嫩，我是现在这边市场都是大只的。
２、西红柿多少可以按自己品味放。
３、鸡蛋煮进去，会有丰富的蛋白质哦。
４、调料只放了盐，这个可以依据个人口味。
这道菜会让我想起在老家的时候，那里是鱼米之乡，爸爸一直喜欢钓鱼，所以常年家里各种鱼不断，吃得最多的是小鲫鱼和黑鱼，黄辣丁。
你们把这种鱼叫什么名字呢？来评论告诉我吧！
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