主料：黄豆200克，我来为大家科普一下关于小高姐豆腐脑做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
小高姐豆腐脑做法
主料：
黄豆200克
辅料：
内酯4克
虾皮10克
红椒1/4个
水1000克
生抽3汤匙
芝麻油5克
步骤1
200克干黄豆用清水泡发8-10小时(夏季放在冰箱冷藏里泡发)
步骤2
泡好的黄豆用清水洗净，加1000克清水，用原汁机磨成浓豆浆(或用普通料理机打磨)，磨好的豆浆过滤后待用
步骤3
豆浆上火煮透，全程不要火大，以防溢锅
步骤4
煮好的豆浆撇去浮末，关火
步骤5
内酯放入容器，加少许清水调匀，豆浆温度降至80-90度(表面能看到豆腐皮凝结)，冲入装内酯的容器中，搅拌2圈
步骤6
静置15分钟后，豆腐脑制作完成，盛出用生抽、虾皮、红椒、芝麻油调味即可食用
