导语：年夜饭，别做4道“不祥菜”否则破坏“老规矩”，老一辈会很在意。
在广东，年夜饭可以说没有那个地方的人会像广东人那么讲究“意头”吧？一般来说，过年就意味着欢乐、高兴、开心、热闹、团圆等气氛，如果在年夜饭上了一道“不祥菜”，那么肯定会被老人说的。大过年的，谁都不想被老人说吧？这样免得搞得大家都不高兴。像在去年春节，我就自己一个人用黄豆磨了豆腐，忙活了半天做了豆花和嫩豆腐。年三十的晚上，也就是年夜饭我就端上了家常菜酿豆腐，可这菜刚上桌，就被爷爷叫酿豆腐把它倒掉，不能上桌。我忙活了半天才做出来的，为啥要倒掉？爷爷也没说原因，爸妈也没解释，我没动手，最后还是爷爷气冲冲倒了。后来我才知道，原来豆腐是白事才吃的，大过年的怎么可以吃豆腐呢？那岂不是诅咒家人嘛。除了豆腐，其实还有4道菜春节都不可以吃的，因为“不吉利”，为了惹得老人不开心，以下4道菜，还是能不上也不上吧。
第一道“不祥菜”：【炖冬菇】
炖冬菇： 意指：降职
以前香港的警察一般都是穿便装或者军装。而便衣警察的职位。但是相对来说比穿军装的高。但是如果被降职了，那么得穿上军装，还得戴上那顶跟冬菇差不多形状的警帽。（如下图这样像冬菇形状的帽子）
所以年夜饭可千万别上炖冬菇这道菜了哈，免得破坏“老规矩”，惹得老人家不高兴。当然，平常吃还是可以的。下面分享香菇炖鸡肉的做法。
食谱：香菇炖鸡肉
香菇炖鸡肉的详细制作步骤：
1，把鸡肉洗干净，砍成小块后加入适量的食盐、生抽腌制10分钟。
2，把香菇泡发开，沥干水分后对半切开。
3，起锅倒油，放入鸡肉爆炒，接着加入香菇，一起翻炒均匀后，加入老抽调色。
4，放入清水，把香菇鸡肉焖煮30分钟即可。
第二道“不祥菜”：蒸生瓜
生瓜：意指思想不成熟的人。粤语中的“生”就是“未熟透”的意思。还有粤语中的“熟”与淑女的“淑”同音，所以蒸生瓜意味着女生不成熟、不够淑女。所以年夜饭不能上正生瓜这道菜！当然平常吃是可以的。
食谱：蒜蓉蒸丝瓜
蒜蓉蒸丝瓜的详细制作步骤：
1，把丝瓜削皮，洗干净后沥干水分备用。
2，把丝瓜切成上图这样。
3，取一个干净的小碗，加入蒜蓉和小米辣，然后加入生抽、食盐、花生油调味。
4，把蒜蓉放在丝瓜上，上锅蒸10分钟即可。
第三道不祥菜：【煲老藕】
煲老藕：意指少夫老妻。也就是说有些男性喜欢追求比自己年长的女人做老婆。所以这道菜在年夜饭绝对是不可以上的。但平常煲莲藕汤那是没问题的。
食谱：骨头莲藕汤
骨头煲莲藕汤的详细制作步骤：
1，把骨头焯水，捞出备用。
2，把莲藕、玉米和胡萝卜准备好。
3，莲藕切块，胡萝卜切块，玉米砍成小段备用。
4，往砂锅中倒入开水，接着把骨头、莲藕、胡萝卜和玉米全部扔进锅中，加入2片姜片，盖上锅盖煲1小时。
5，出锅前放盐调味即可。
第四道“不祥菜”：【隔夜油炸鬼】
“油炸鬼”其实是粤语的叫法，国语其实是油条。大家都知道隔夜的油条都是皱巴巴，变得干瘪的。所以隔夜油条意指：无朝气、无精打采的样子。大过年的大家都希望新的一年精力充沛，这样才能财源滚滚来。所以年夜饭最忌上油条。所以再馋也不能春节吃吧。
食谱：炸油条。
炸油条的详细制作步骤：
1，取一个干净的大碗，放入面粉、鸡蛋、酵母和清水，搅拌成絮状。
2，把面团揉得光滑，醒发20分钟。
3，把面团醒发好后，搓成一个长扁的形状，然后用筷子在中间压一下。
4，热锅倒油，油温升至5成热，放入油条生胚炸。炸至金黄酥脆即可。
不管是春节还是年夜饭，老人家最忌讳上以上4道“不祥菜”，所以大家在做年夜饭时，以前4种美食，建议能不上还是不上吧，免得破坏“老规矩”，惹得老人家不高兴。
#红红火火过大年#
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