导语:年夜饭,别做4道“不祥菜”否则破坏“老规矩”,老一辈会很在意。

在广东,年夜饭可以说没有那个地方的人会像广东人那么讲究“意头”吧?一般来说,过年就意味着欢乐、高兴、开心、热闹、团圆等气氛,如果在年夜饭上了一道“不祥菜”,那么肯定会被老人说的。大过年的,谁都不想被老人说吧?这样免得搞得大家都不高兴。像在去年春节,我就自己一个人用黄豆磨了豆腐,忙活了半天做了豆花和嫩豆腐。年三十的晚上,也就是年夜饭我就端上了家常菜酿豆腐,可这菜刚上桌,就被爷爷叫酿豆腐把它倒掉,不能上桌。我忙活了半天才做出来的,为啥要倒掉?爷爷也没说原因,爸妈也没解释,我没动手,最后还是爷爷气冲冲倒了。后来我才知道,原来豆腐是白事才吃的,大过年的怎么可以吃豆腐呢?那岂不是诅咒家人嘛。除了豆腐,其实还有4道菜春节都不可以吃的,因为“不吉利”,为了惹得老人不开心,以下4道菜,还是能不上也不上吧。

年夜饭最不能少的菜(年夜饭别做4道不祥菜)(1)

第一道“不祥菜”:【炖冬菇】

炖冬菇: 意指:降职

以前香港的警察一般都是穿便装或者军装。而便衣警察的职位。但是相对来说比穿军装的高。但是如果被降职了,那么得穿上军装,还得戴上那顶跟冬菇差不多形状的警帽。(如下图这样像冬菇形状的帽子)

所以年夜饭可千万别上炖冬菇这道菜了哈,免得破坏“老规矩”,惹得老人家不高兴。当然,平常吃还是可以的。下面分享香菇炖鸡肉的做法。

年夜饭最不能少的菜(年夜饭别做4道不祥菜)(2)

食谱:香菇炖鸡肉

香菇炖鸡肉的详细制作步骤:

1,把鸡肉洗干净,砍成小块后加入适量的食盐、生抽腌制10分钟。

2,把香菇泡发开,沥干水分后对半切开。

3,起锅倒油,放入鸡肉爆炒,接着加入香菇,一起翻炒均匀后,加入老抽调色。

4,放入清水,把香菇鸡肉焖煮30分钟即可。

年夜饭最不能少的菜(年夜饭别做4道不祥菜)(3)

第二道“不祥菜”:蒸生瓜

生瓜:意指思想不成熟的人。粤语中的“生”就是“未熟透”的意思。还有粤语中的“熟”与淑女的“淑”同音,所以蒸生瓜意味着女生不成熟、不够淑女。所以年夜饭不能上正生瓜这道菜!当然平常吃是可以的。

食谱:蒜蓉蒸丝瓜

蒜蓉蒸丝瓜的详细制作步骤:

1,把丝瓜削皮,洗干净后沥干水分备用。

2,把丝瓜切成上图这样。

3,取一个干净的小碗,加入蒜蓉和小米辣,然后加入生抽、食盐、花生油调味。

4,把蒜蓉放在丝瓜上,上锅蒸10分钟即可。

年夜饭最不能少的菜(年夜饭别做4道不祥菜)(4)

第三道不祥菜:【煲老藕】

煲老藕:意指少夫老妻。也就是说有些男性喜欢追求比自己年长的女人做老婆。所以这道菜在年夜饭绝对是不可以上的。但平常煲莲藕汤那是没问题的。

食谱:骨头莲藕汤

骨头煲莲藕汤的详细制作步骤:

1,把骨头焯水,捞出备用。

2,把莲藕、玉米和胡萝卜准备好。

3,莲藕切块,胡萝卜切块,玉米砍成小段备用。

4,往砂锅中倒入开水,接着把骨头、莲藕、胡萝卜和玉米全部扔进锅中,加入2片姜片,盖上锅盖煲1小时。

5,出锅前放盐调味即可。

年夜饭最不能少的菜(年夜饭别做4道不祥菜)(5)

第四道“不祥菜”:【隔夜油炸鬼】

“油炸鬼”其实是粤语的叫法,国语其实是油条。大家都知道隔夜的油条都是皱巴巴,变得干瘪的。所以隔夜油条意指:无朝气、无精打采的样子。大过年的大家都希望新的一年精力充沛,这样才能财源滚滚来。所以年夜饭最忌上油条。所以再馋也不能春节吃吧。

食谱:炸油条。

炸油条的详细制作步骤:

1,取一个干净的大碗,放入面粉、鸡蛋、酵母和清水,搅拌成絮状。

2,把面团揉得光滑,醒发20分钟。

3,把面团醒发好后,搓成一个长扁的形状,然后用筷子在中间压一下。

4,热锅倒油,油温升至5成热,放入油条生胚炸。炸至金黄酥脆即可。

不管是春节还是年夜饭,老人家最忌讳上以上4道“不祥菜”,所以大家在做年夜饭时,以前4种美食,建议能不上还是不上吧,免得破坏“老规矩”,惹得老人家不高兴。

#红红火火过大年#

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