茄子，皮蛋，青椒，这三种食材你们一般都是怎么做呢？我想大部分人都是分开做吧，什么青椒炒茄子，青椒炒皮蛋这一类的做法吧，这样吃有什么意思，好吃吗？我只能说一般一般吧，能有多好吃，经常这样吃都吃腻了吧，有没有想过换一种吃法，那可是比红烧肉都好吃呢？不信你试试看
首先这第一个做法就是烧辣椒皮蛋，这个菜做完以后放冰箱冷藏一下味道更好
首先要将辣椒放在火上烤一下，烤到皮软了就可以了然后洗掉外面黑色的皮，撕成一条一条的放入碗里，加盐味精鸡精，白糖，白醋生抽，大蒜沫，香油，抓拌均匀放入冰箱冷藏半小时
皮蛋切成橘子形状就可以，如果你不确定皮蛋好不好，那就放到水里煮两分钟，这样更好切，切完之后什么都不用放，直接将冰箱里面的辣椒拿出来放在皮蛋上就可以了，夏天来了，吃这个菜非常舒服
这第二道菜就是烧辣椒拌茄子，这个跟皮蛋差不多，但是比皮蛋还要好吃，做法也简单，
烤茄子
辣椒也是和皮蛋一样做法，茄子也是放火上烤熟，跟烧烤摊的茄子一样，也可以蒸熟，然后撕成条，两种食材放在一起，然后放入大蒜沫，盐味精鸡精，生抽，香油，剁辣椒，芝麻，香菜，最后浇热油，最后用筷子搅拌，那吃起来特别下饭，简直比肉都好吃，不过一定要把茄子辣椒烤熟一点，这样就可以用来拌饭。
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