超市购买挂面要留意，这4种挂面不能买，我也是刚知道，抓紧看看！挂面是日常生活中常备的食物，平时不想做饭，或者赶时间的话，煮上一碗挂面，简单又好吃。现在的挂面种类很多，有空心挂面，蔬菜挂面，鸡蛋挂面，粗粮挂面等等，每一种吃起来口感都不相同。
挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。大家平时去超市买挂面，也都非常随意，随便买上一把就回家了，毕竟挂面的价格比较便宜，没必要挑选很久。但是我们可以发现，每一次买回去的挂面口感都不同，有些挂面好吃筋道，有些却口感很差。
今天咱们就来说说挂面，超市里的挂面到底哪几种不能买。
一、瓜尔豆胶
挂面的保质期通常都是12个月，生产日期越短，自然挂面比较新鲜。不过有些商家为了增加挂面的弹性，防止粘结、保水、增加筋力，保持品质的优良作用，而且延长上货架时间，会在挂面里面添加“瓜尔豆胶”，瓜尔豆胶少量食用会促消化降血糖，但是大量食用的话对身体危害很大。所以在买挂面的时候，如果条件允许，可以取一根挂面折一折，不易折断的挂面，可能添加比较多的瓜尔豆胶，建议不要买。
二、挂面钠含量
挂面的成分里面都会含有钠，它可以让挂面看起来颜色更加洁白，而且加了钠之后，会缩短煮面条的时间。一般的挂面每100克含钠是1000毫克左右，换种说话，就是2两面里面，差不多有3克的盐，再加上调味料，盐的含量就更多了。成人每日摄入的盐含量不能高于5克，经常重盐容易造成高血压等危害，所以买挂面，尽量选择低钠的。
三、增白剂
正常的挂面颜色是白中微微发黄，但是商家们为了挂面卖相好看，通常会加入适量的增白剂，这种增白剂少量食用是没有问题的，但是经常吃也是有危害的，所以特别白的挂面也不建议购买。
四、挂面韧性
上面我们说过了添加瓜尔豆胶的挂面不易折断，那是不是意味着能轻松折断的挂面就好吃呢？其实正常的手工挂面都是有一定的韧性的，轻轻折到一定程度会断，如果挂面轻轻一折就断开了，这种挂面不是很耐煮，而且吃着不筋道，稍微泡一下，挂面就会坨了。
以上就是选购挂面时要注意的4点，大家都记住了吗？另外鸡蛋挂面，蔬菜挂面其实我不建议大家购买的，因为用新鲜的蔬菜和鸡蛋做挂面，工艺要求比较高，而且保存时间短，商家们都会用蔬菜粉或者蛋黄粉来制作，虽说味道吃着像蔬菜鸡蛋，但是保留的营养成份很低，而且价格也比普通挂面贵。
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