老字号桃酥的做法(一口新年味全家享佳味)(1)

今天给爸妈做了传统的老式桃酥,记忆中小时候的味道,老式桃酥用的是猪油来起酥,香酥可口,做法简单,小白也不会失手,过年可以做来招待亲朋好友。

By 然儿小食光 【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

老字号桃酥的做法(一口新年味全家享佳味)(2)

1、猪油加入细砂糖用电动打蛋器打发至蓬松

老字号桃酥的做法(一口新年味全家享佳味)(3)

2、加入蛋黄,混合均匀,打到猪油蓬松顺滑。

老字号桃酥的做法(一口新年味全家享佳味)(4)

3、将面粉、泡打粉、小苏打混合均匀,筛入打发好的猪油里。

老字号桃酥的做法(一口新年味全家享佳味)(5)

4、用刮刀翻拌至无干粉即可。

老字号桃酥的做法(一口新年味全家享佳味)(6)

5、取25克面团,搓圆,中心压一个洞,放入适量的黑芝麻。

老字号桃酥的做法(一口新年味全家享佳味)(7)

6、放入烤箱中层

老字号桃酥的做法(一口新年味全家享佳味)(8)

7、宜盾普微蒸烤一体机选择烘烤模式,上下火180度,放入烤箱中层烤20分钟左右。

老字号桃酥的做法(一口新年味全家享佳味)(9)

8、出炉后晾凉密封保存。

猪油的营养功效

动物油的油脂与一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时,可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,几乎平分秋色,具有一定的营养,并且能提供极高的热量。奶油在人体的消化吸收率较高,可达95%以上,是维生素A和维生素D含量很高的调料,所含的脂肪比例小于黄油,较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。

猪油的饮食禁忌

猪油不可与梅子食用。

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