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最近走红网络的黄花菜是什么菜呢?

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黄花菜又称萱草,它的花经过蒸、晒,加工成干菜,即金针菜或黄花菜,远销国内外,是很受欢迎的食品。黄花菜的根可以酿酒;叶可以造纸和编织草垫;花葶干后可以做纸煤和燃料。但黄花菜的鲜花不宜多食,特别是花药,因含有多种生物碱,会引起腹泻等中毒现象。

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黄花菜

我国栽培萱草属植物有悠久的历史,最早记录萱草的《诗经》推算,萱草已经有三千年以上的栽培史。在汉代以后,萱草被作为食用和药用植物栽培了几千年。因其食之能令人好欢乐、忘忧思,故常冠以忘忧草之名。

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最早文字记载见之于《诗经•卫风•伯兮》:“焉得谖草,言树之背”。朱熹注曰:“谖草,令人忘忧。” 连白居易也曾作诗言:“杜康能散闷,萱草解忘忧”。看来对于文人雅士来说,一壶好酒,一盘黄花菜,就是一个最完美的无忧之夜。

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萱草有忘忧草的意思,《诗经疏》中称:“北堂幽暗,可以种萱”。古时候每当游子要远行时,就会先在北堂种萱草,希望减轻母亲对孩子的思念,忘却烦忧。诗人孟郊在《游子吟》中提到的“谁言寸草心,报得三春晖”,这里的寸草指的就是萱草。而“萱草生堂阶,游子行天涯。慈母依堂前,不见萱草花。”更是直白地借萱草表达对母亲的爱,受西方文化的影响,中国人也接受了香石竹,也就是大家俗称的康乃馨来对母亲表达爱意。在刚过去的母亲节,你给麻麻送上了一束康乃馨还是萱草呢?

喜爱萱草的小伙伴,可以到上海植物园的萱草花园内一探究竟。萱草花园内共展示70余个新优萱草品种,最佳观赏期为每年的5月-7月。目前已有‘Stella de Oro’、‘Mini Stella’等几个品种初开。

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绿容君碎碎念:

目前,申城街头绿地和城市公园中栽培的黄花菜,都是萱草属杂交培育的园艺栽培品种,并非黄花菜本种,大家千万不能食用!

素材来源:上海植物园

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