先把茄子切成滚刀状,再放二勺盐腌五分钟后再过几遍水,再控干水分,我来为大家科普一下关于咸鱼茄子的家常做法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
![咸鱼茄子的家常做法(咸鱼茄子的家常做法分享)](http://img.studyofnet.com/upimg/846609952.jpg)
咸鱼茄子的家常做法
先把茄子切成滚刀状,再放二勺盐腌五分钟后再过几遍水,再控干水分。
把咸鱼洗干净,再切成段控水备用。
准备配料,把生姜打皮切成丝,大蒜籽打皮切碎,小米辣也切碎。
先把咸鱼用小火煎成金黄色,一般差不多熟了,就铲出来。
接着来炒茄子,茄子用盐腌过,再来炒,不仅易熟,而且不费油和变黑。一般大火炒二分钟就熟了。
然后把煎好的咸鱼,和所有配料都放下去,半碗水和一勺酱油。盖盖子中火焖至收汁。
最后撒上葱花。关火装盘。