炒面
□徐艳丽
在我们宿淮一带,有六月六吃炒面的风俗。
每到这个节日之前，大街小巷会有很多小贩摊吆喝着卖炒面，每每听到这叫卖声，炒面的美味已经弹跳到舌尖。
小时候物质匮乏，六月六这天我家的炒面均摊开来吃，每个人一汤勺，带尖的一勺，为了填饱肚皮，就多加开水，搅拌成一大碗厚稀饭吃下去，那美味香甜，让我们吃完了还要舔干净碗底，基本不用再刷碗。
我毛病多，喜欢打破沙锅问到底，总是缠着母亲问为什么六月六这天要吃炒面。
她说吃炒面是因为夏天雨水多，潮气大，身体需要调节，最主要的是吃这个压饿，吃一顿管一天不饿，还有就是农忙时节，没时间做饭，炒面不会坏掉，忙完了在地里用开水就可以将就着算一顿饭了，能节省很多时间，母亲的这一番解释，炒面就相当于现代版的方便面。
我不满足母亲对我的解说，会去问一些有点文化的老人，他们的版本比母亲的稍微高一层，据说它是来源于一个古老的传说。
古时候，宿淮地处黄河边上，也是黄河的入海处，现在还遗存下“废黄河”。那时黄河在夏天的雨季，经常倒口子，老百姓一年的收入在这个时候就基本泡汤，民不聊生。
人们以为是海龙王作怪，便去修龙王庙，以敬龙王神。可是，庙刚修好就被冲了，冲了就再修，就这样花了许多钱物，也没能感动海龙王。
后来，人们找到更好方法对付洪水——提前筑固堤坝。
筑坝的民众带去馒头饼子的，放不了几天就馊了。有个叫善姑的想出办法：把面粉炒干，让筑坝的民众带去用开水冲着吃，果然放较长时间也不会变质。从此，人们都学着善姑的做法，在大忙季节时候把炒面带到田头，省得回家做饭来回跑。红军长征时候也用过炒面，只是后来炒面吃完了，红军只能吃青稞，吃野菜，树叶树皮，甚至于皮鞋皮带！长征最后的成功是少有的奇迹。
如今的炒面，不仅仅是炒面粉，里边还加有核桃仁、杏仁、花生仁等，味道更美，也更讲究营养了。
可是我现在老了，吃炒面胃难受，只有回忆的份儿了。
