在我们广西南宁的横县，可以说是美食的天下，横县人创造的很多美食都非常有特色，让横县人民享受着美食的快乐，每一种美食都让人吃得津津有味，回味无穷啊！每一个节日都会有一种代表性的美食， 增添节日的气氛，所以说在每个有意义的节日里，就可以享受不同的美食了，每年过春节，因为那是象征新的一年的开始，那是举国同庆的节日，横县人在这个重大的节日里，他们为节日准备的美食主要有，横县大粽子，粉利等等！
因为大过年的就会有一家人的团聚，由于春节期间天气寒冷，新鲜炒出来的菜只要一上桌，不一会儿就会凉了，所以横县人就会准备一锅火锅，准备好许多小菜和肉类，滚烫的火锅，一家人团圆在一起，其乐融融，给人以一种幸福快乐的感觉，他们吃火锅的配料有很多，但是有一种食物是必不可少的，那就是横县最有特色的一种美食~粉利！
要想吃上有此美味的粉利火锅，首先就是要准备好一锅美味的老火汤，在享用的时候还会不断的加入新鲜的肉类，蔬菜，当然，生鱼片是不可少的，在吃火锅的过程中可以将其放入火锅中烫熟，“鱼生”是横县非常有名的县菜，在一边吃火锅的过程中，他们也会吃生鱼片的，在享用的过程中，他们会不断的把粉利放入火锅中，稍微滚烫一下就可以享用了，成为了节日餐桌上的一种主食了！
因为粉利有久熟不烂的特点，那种韧性让人吃起来非常有劲头，嚼起来还会发出轻微“啧啧”的声音，很有节奏感，放入火锅中立刻软化，在滚烫刚捞出锅随即食用，香气飘飘~，非常诱人，在这个美好的节日里，简直就是一个最高规格的享受了！
