导读：炸酥肉时别再用淀粉了，换成它，酥脆不发硬，放凉也好吃
炸酥肉在日常生活当中是一款非常具有特色的风味小吃，尤其是北方地区，在过年过节的时候，好多家庭都特别喜欢吃炸酥肉，不仅可以当做零食来吃，而且在平时的时候当做配菜也是非常方便的，虽然说炸酥肉算不上什么山珍海味，但是吃起来也是别具风味的。
其实如果我们说到如何做炸酥肉，好多人都会说得头头是道，好多人都会知道蘸上面糊直接下油锅炸就可以了，但是有一些人炸出来的酥肉面糊特别的厚重，吃起来一点都不酥脆，而且吃第1顿还可以，等到下一顿的时候真的一点食欲都没有了，那么我们到底如何才能够炸出外酥里嫩好吃的酥肉呢，今天小编就来跟大家分享一下。
炸酥肉
首先我们选择比较新鲜的里脊肉，然后在清水当中冲洗干净之后，捞出控干水分，将里脊肉切成一厘米左右均匀的长条状，然后切好之后放进大碗当中，加上一点葱，姜汁以及料酒食用盐，抓取均匀之后先腌制半个小时。
然后我们再调适量的脆炸糊，脆炸粉当中加入适量的鸡蛋以及清水，再加入一点食用油，搅拌均匀，调成比较稀的面糊就可以了。
等到里脊肉腌制好之后，我们将里脊肉放进脆炸糊当中，锅中放入适量的食用油，当油烧至6成热的时候，将处理过的里脊肉放进锅中炸至断生。
然后等到油再次升高温度的时候，放进油锅当中复炸一遍，一直两面金黄捞出控干油，晾凉之后就可以吃了。
所以说我们下次再炸酥肉的时候，不要再使用淀粉或者是面粉了，直接换成脆炸粉就可以了，这是专门用来炸东西的一种粉，而且还带有一种淡淡的香味儿，这样炸出来的东西格外的酥脆，即便是放凉之后也不会干硬，大家下次不妨尝试一下吧。
今天的分享就到这里了，如果大家对此还有其他不同的意见或看法，欢迎在下方评论区留言，同时也可以关注小编，了解更多的美食知识。
,
