说起河源的美食，大家第一个想到的就是河源米粉。米粉的江湖里永远有河源人的一席之地，他们总有无数种方法，把看似平淡无味的米粉料理得有滋有味。
米粉在河源有着悠久的历史，早在300年前，河源人民就以大米为原料，制造出一种俗称为“手排”的大米制品，这种手排经过千锤百炼，细腻晶莹，可蒸可煮，可炒可炸，还可搭配不同的佐料，调制出适合各地的风味。
霸王花米粉是河源客家特产之一，已有将近200年的历史，以“霸王花”米排粉为代表的米粉产品。霸王花米粉采用万绿湖的天然纯净水以及精选的优质大米，不添加任何添加剂，采用传统工艺和现代科技制作而成，具有外形美观、清香爽滑、久煮不断的特点，很好的保存大米原有的清香和营养，因此赢得了广大群众的喜爱。
在日常生活中，米粉的烹调方法大都是炒的和煮的，怎样才能把米粉做的好吃呢？以下是霸王花米粉的正确打开方式：
速炒米粉
1、先将葱切成片、香菇切成小块、鸡胸肉切丝、胡萝卜切丝、韭菜切段、豆芽洗净。
2、米粉用温水泡一小时左右，泡软就可以了。
3、接着起锅烧油，把菜先炒一炒，然后加米粉一起炒，再加入两小勺酱油翻炒几下，一份香喷喷的炒米粉就制作完成了。
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