煲仔饭用广西油粘米最好吃准备广西油粘米，腊肠，腊肉，鸡蛋，青菜，猪油，蒸鱼豉油，蚝油，白糖，我来为大家科普一下关于煲仔饭用什么米最好吃?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
煲仔饭用什么米最好吃
煲仔饭用广西油粘米最好吃。
准备广西油粘米，腊肠，腊肉，鸡蛋，青菜，猪油，蒸鱼豉油，蚝油，白糖。
做煲仔饭要选用南方的这种长粒瘦瘦的米，米身修长，柔韧适中，米味浓郁，蒸出来的米饭颗粒分明，饱满又有弹性。
把大米清洗干净，加水浸泡半个小时，米与水的比例为1:1.5。
腊肠，腊肉都用温水清洗干净，切成薄片待用。
在砂锅底部刷上一层猪油，再把浸泡好的米和水一起倒入砂锅中。
大火煮开，煮至大米表面没有米汤即可，然后在米饭的周边淋上一些猪油，放上切好的腊肉和腊肠，再磕入一个鸡蛋，盖上锅盖，改小火再焖5分钟， 关火之后不要开锅盖，静止10分钟。
等待期间，调汁，一勺蒸鱼豉油加一勺蚝油，少量的白糖，再加少量的凉白开调匀待用。小青菜洗净上锅焯个水。
开盖之后，摆上青菜，浇上调好的调味料，拌匀，开吃，香喷喷的腊味煲仔饭，简单美味。
