阳春三月，咱们又开始了上班-下班的忙碌生活，朝九晚五或者八点到六点，每天回到家里已经是饥肠辘辘了，这时候，一盘有滋有味的快手小炒最是受欢迎，解馋下饭营养也丰富，这道【快手西兰花】，5分钟出锅，做法简单，省时省力，一家人都吃得心满意足！
炒西兰花，别再焯水和直接炒了，教您一招，营养全保留，特入味！
这道快手西兰花，食材其实很随意，我基本上一周做一次，主要就是方便清理冰箱的各种库存，基本上冰箱里有什么就炒什么，周末将冰箱里的边角料都炒上一大盘，又可以囤下一周的食材啦！所以我家的蔬菜啥的，基本上都不会浪费！老公一直夸我会过日子呢哈哈！
各种蔬菜的成熟时间都不一样，所以一定不能一股脑都倒进锅里，步骤中还有各种小窍门哦：10分钟泡发黑木耳、轻松清洗西兰花、胡萝卜切出漂亮的菱形片......家常小妙招，让你秒变大厨！
【素炒西兰花】
主料 西兰花半朵 胡萝卜一个 黑木耳几朵 鸡蛋两个 西红柿一个
辅料 油适量 盐适量 面粉适量 蒜末适量 水淀粉适量
做法：
教大家一个快速泡发黑木耳的小窍门：面粉倒入密封盒中。不用多少，10克左右就可以了。
倒入适量水，将干黑木耳放进水中。
盖上盖子，用力摇晃两三分钟，然后放在一边让它泡发，接着就处理其它食材，不用管它了。
再来处理西蓝花，西蓝花清洗也是有窍门的，先将西蓝花掰小朵，放入盆中，倒入适量面粉。
倒入半瓶水，充分搅拌，让面粉将西兰花上的杂物都吸附下来，用这个方法清洗西兰花，非常干净。
杂质去除后，再将西蓝花用清水冲洗两遍就可以了，捞出来，控干水。
西蓝花杆也不要浪费哦，直接炒出来特别清爽，去皮后切成薄片就成。
蒜切末备用。
胡萝卜切菱形片的小窍门：胡萝卜先切斜段。
再切片，就成漂亮的菱形片了。
这时候黑木耳也泡好了，去掉蒂，用清水冲洗几遍即可。
鸡蛋打散后煎成饼，稍微搅散。
油锅烧热，将西红柿切成薄片。（西红柿去皮，炒出来会更浓稠）
油锅烧热 后，将西红柿丁倒入锅中，中小火煸炒出汤汁，炒至柔软出汁。
倒入胡萝卜片、西蓝杆片和黑木耳。大火炒至胡萝卜片微微变软。
再倒入西蓝花朵和鸡蛋块。
加盐，一起翻炒均匀。
炒至西蓝花朵微微变得柔软后，淋入水淀粉勾芡即可。
芡汁浓稠的时候就可以出锅了。热乎乎的一大盘，营养搭配均匀，口感超丰富，最适合赶时间的上班族哦。
小贴士：
各种食材的成熟时间不一样，所以不能一股脑全部都倒入锅中。按照不同的成熟时间放入，炒出来口感才好。虽然是家常小炒，但用上各种小窍门做起来会轻松很多，本菜谱包含了西兰花、黑木耳的清洗窍门和胡萝卜切菱形片的小窍门，喜欢的朋友不妨试试。
水淀粉一定不能太多，微微挂汁即可。
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