酸辣土豆粉是年轻人们超爱吃的一道美食，在美食街经常可以看见酸辣土豆粉店我很多人排队买土豆粉，生意真的是超级火热。 之前记得有一回，路过了一家卖土豆粉的店，很拥挤，咱们中国人还是非常的爱凑热闹，哪家店人多就觉得美味就去排队，包括我也是排队等了半小时才等到，一锅热腾腾的砂锅土豆粉端了上来，那又酸又爽简直是年轻人超爱的感觉。
今天就教给大家自己在家里面做酸爽土豆粉，做法非常的简单，不用明矾就可以，做出来的土豆粉又筋道丝滑又美味，大家快来来看看吧！
准备用料：土豆淀粉、凉水、蒜末、盐、味精、生抽、老陈醋、辣椒油
做法：
（1）先将200g土豆淀粉分2次加入凉水，一直搅拌知道到没有均匀干淀粉的状态，然后再加入刚烧开的水搅拌成糊糊状。
（2）然后再分2次加入干淀粉，将淀粉搅成絮状。
（3）在板上撒上少许的淀粉，将淀粉揉成光滑的面团备用。
（4）然后我们将锅里烧上水，用擀面杖把淀粉团擀成合适的薄饼。
（5）再用切菜刀切成大约1.5cm左右宽的长条备用。
（6）将淀粉长条下到烧开水的锅里面，等水再次煮沸之后将长条捞出来，放到凉水中浸泡，这样做出来的土豆粉更加筋道。
（7）最后我们来料汁配置好，将大蒜切成末备用，再加入适量的盐、味精、生抽、陈醋、辣椒油，将料汁搅拌均匀以后倒在土豆粉上。
这样一道风味独特的土豆粉就做好啦，筋道爽滑、酸辣味香，非常的好吃以至于停不下来，喜欢的朋友可以在家试试。喜欢的朋友们点赞收藏！
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