大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。


香菇鳗鱼煲

教你几道简单易学的家常菜(香味四溢的10道家常菜)(1)

鳗鱼软烂入味,腊肉、香菇和姜葱蒜的香味都被鳗鱼充分吸收,末了还加了点辣椒丝调味,让整道菜不那么腻、口感更丰富一些……不过吃之前,先盛2碗米饭搭配着吃才最好味哦!

食材:鳗鱼、腊五花肉、干香菇、姜片、蒜瓣、蒜片、小米椒、蒜苗、生抽、老抽、耗油、白糖、盐

做法:

1、干香菇用冷水提前泡发,对半切开。

2、鳗鱼开肚去内脏,这个步骤可以让商家帮忙完成。再将鳗鱼斩成段,沥干水备用。

3、腊五花肉处理干净后切成薄片;小米椒和蒜苗切段、姜和蒜切片备好。

4、热锅,下入腊五花肉煸炒出油,再下入姜蒜片爆出香味。

5、加入鳗鱼段煎炸至两面略金黄,注意小心翻动鳗鱼段哦,最好等一面煎好再翻另一面。

6、砂锅煲底部铺上干香菇、辣椒段、蒜苗段、一半的姜片和蒜片。再在最上层铺好鳗鱼段,间隙处再放一些蒜瓣、蒜片、姜片。

7、三勺生抽、半勺老抽、两勺蚝油、半勺白糖、小半碗纯净水、适量盐调和成酱汁,均匀地淋在煲中。

8、盖锅大火烧开后,转中小火继续焖煮15分钟,最后转大火收汁,撒上蒜苗段、辣椒段,翻匀即可出锅。


蒜蓉‬粉丝虾‬

教你几道简单易学的家常菜(香味四溢的10道家常菜)(2)

‬食材:基围虾‬、小葱‬、蒜瓣‬、粉丝‬、生抽‬、蚝油‬、食盐‬、白砂糖‬、陈醋‬

做法:

(1)基围虾处理清洗干净,去头开后背,蒜瓣剥皮切成末,小葱切葱花,粉丝泡软。

(2)料汁‬:碗中倒入‬适量的白砂糖‬、生抽‬、蚝油‬、食盐‬、陈醋、蒜末‬‬搅拌均匀‬。

(3)盘中底部,均匀地铺一层泡软的粉丝,上面均匀摆放入大虾。

(4)然后将料汁淋在大虾后背上,放入锅中大火蒸开,转小火慢蒸15分钟。

(5)蒸至食材熟透入味,关火出锅再撒上适量的葱花,点缀一下即可开吃了,做法简单营养又美味老少皆宜!


红烧猪蹄

教你几道简单易学的家常菜(香味四溢的10道家常菜)(3)

食材:猪蹄、生姜、小葱、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒

做法:

1、 准备几个猪蹄洗净切小块,冷水下锅焯水,放葱段、姜片、适量料酒去腥。

2、大火煮开,转小火,打去水面的浮末,猪蹄捞出控干水分备用。

3、 锅中放油,油热下冰糖,开小火翻炒,冰糖炒至枣红色,下入猪蹄,开小火快速翻炒, 下入姜片,姜片炒出香味后,倒入香料一起翻炒出香味。

4、 加入没过猪蹄的温开水,开大火煮开。

5、连汤带肉倒进电饭锅里,加一瓶啤酒,盖上锅盖,按煲汤键炖2小时。

6、时间到,打开锅盖,将猪蹄倒回炒锅,开大火收汁。

8、 最后放食盐、鸡精调味后,关火出锅,美味即成。


炸土豆泥虾球

教你几道简单易学的家常菜(香味四溢的10道家常菜)(4)

准备食材:虾、土豆、鸡蛋、面包糠、胡椒粉、淀粉。油、盐。

1、新鲜的虾洗净后一部分虾去壳将虾尾留下。另一部分的剥开干净去肠线、然后剁碎备用。将鸡蛋液打入碗中,用筷子打散备用。

2、土豆泥洗净后去皮,切成小块,放入锅中隔水蒸。将蒸熟的土豆用勺子按压成土豆泥,将之前剁碎的虾泥也一同放入土豆泥中,加入1小勺盐、适量的胡椒粉拌匀后备用。

3、取一个之前处理好带有虾尾的虾,将拌匀的虾仁土豆泥包裹住虾仁,将虾尾的部位留这外边,揉成小圆球的形状,先将虾球粘上淀粉,然后再滚上一层蛋液,最后再裹上一层面包糠。

4、锅中倒入油,油温烧至5成热后,将处理好的土豆泥虾球下锅油炸。油炸至表面金黄后捞起。油温已经生至很高了,将虾球再次下锅复炸。快速过热油,将表面油炸至金黄酥脆后即可捞出,沥干油分。将油炸好吸油过的虾球装盘。


花生汤

教你几道简单易学的家常菜(香味四溢的10道家常菜)(5)

准备食材调料,花生300克 / 冰糖 40克 / 鸡蛋 一个 / 纯净水 2500毫升 / 料理机 /高压锅

第一步:花生先用清水浸泡8小时,浸泡后的花生去花生皮。

第二步:放进高压锅里,加入纯净水,开大火,高压40分钟左右。

第三步:然后关火,等高压锅里的热气散去开盖,取约200克花生放料理机打成花生浆。

第四步:再倒回高压锅里均匀混合,放入冰糖,再次开火煮约10分钟至冰糖溶化即可。

第五步:鸡蛋打开,搅拌均匀,煮好的花生汤趁热舀一勺倒进蛋液里拌均匀喝。

第六步:花生汤的香味加上鸡蛋的香味,简单美味的花生汤就做好啦,甜甜的很有感觉哦!


枸杞蒜香小油菜

教你几道简单易学的家常菜(香味四溢的10道家常菜)(6)

【食材】小油菜500克,大蒜6瓣,枸杞15粒;盐5克,鸡精少许。

1、小油菜清洗干净,整棵使用;大蒜拍碎,枸杞泡软。

2、锅中放入蒜末和枸杞爆香,放入小油菜翻炒。

3、加盐炒制出水,再放入鸡精调味。


十珍山菌煲鸡汤

教你几道简单易学的家常菜(香味四溢的10道家常菜)(7)

准备食材调料:三黄鸡 1只 / 生姜 10克 / 菌菇汤料包 1包 / 盐 适量 / 葱结

第一步:拆开十珍山菌汤料包倒入碗中,加入清水洗净浸泡30分钟。

第二步:把处理好的三黄鸡放入大的炖锅中,再放入葱结,洗净拍扁的姜片去腥。

第三步:再将洗净备好的十珍山菌放入炖锅中,包括红枣、山药、鲍鱼菇、香菇、茯苓、茶树菇、枸杞、竹荪、羊肚菌等。

第四步:然后加入纯净水没过食材,盖上盖子开中小火炖煮60分钟。

第五步:最后开盖撇去浮沫,加入适量盐,再炖煮10分钟左右。一道色香味俱全的十珍山菌煲鸡汤就做好了。


鲫鱼西红柿汤

教你几道简单易学的家常菜(香味四溢的10道家常菜)(8)

材料:鲫鱼 1条、西红柿 2个、小葱 2根、姜 1块、食盐 适量、胡椒粉 少许、黄酒 少许、色拉油 适量

做法:

1、斩杀好的鱼清洗干净:将鱼腮去除干净鱼鳞打干净,鱼腹内的黑膜一定要刮除干净,将鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉,鱼腹内塞入葱结及部分姜片,腌制10分钟;西红柿洗净切块,剩余小葱切末备用。

2、将煎锅加热注油,下生姜1片煸香,将鲫鱼入锅中,煎至双面微黄焦香起锅。

3、就着煎鱼剩下的油把西红柿煸炒一下,炒出汁水后添加足量清水,添加黄酒,将鱼回锅一起煮。

4、煮开锅后转中火继续煮约15分钟左右,汤色稠浓时熄火,添加盐、少许胡椒粉调味,起锅前撒上葱末。


爆炒空心菜

教你几道简单易学的家常菜(香味四溢的10道家常菜)(9)

准备食材:空心菜一把,大蒜头,盐适量

制作步骤:

1、空心菜洗净切断,大蒜头用刀面拍碎,去掉大蒜片,大蒜一定要用拍的,剥出来的就没有大蒜头的灵魂所在啦。

2、起锅烧油,大蒜先下锅,然后立马倒入空心菜翻炒,稍微出汁,撒盐翻炒一下,即可出锅。


炖黄花鱼

教你几道简单易学的家常菜(香味四溢的10道家常菜)(10)

所需食材:

黄花鱼一条,料酒,葱姜蒜,老抽,冰糖,八角,干辣椒,桂皮,盐,开水

做法:

1.黄花鱼去鳞和内脏,洗净,切成段。放入葱姜和料酒腌20分钟左右。

2.腌好的黄花鱼用厨房纸巾吸去水分。锅中放适量的油,放入黄花鱼煎至两面金黄,再放入八角,葱姜片,干辣椒煸香。

3. 加入适量的热水,没过鱼肉,加入老抽,盐,冰糖中小火炖。

4. 期间用勺子舀些汤不断地浇到鱼肉上。最后大火收汁即可,汁不要收得太干,拌饭泡饼都好吃。


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