国庆到，睡懒觉，起床吃完早餐，就被震撼的阅兵仪式吸引了。等到中午饭点才发现，冰箱比脸还干净，啥菜也没有。没办法，只好往菜地里走一圈，摘了几个新鲜的洋丝瓜。洋丝瓜，也叫合手瓜、佛手瓜，营养丰富，口感脆嫩，富含钙元素、锌元素、钾元素等微量元素，常吃既能增强抵抗力，还能强壮身体。10月前后，这瓜真不错，比南瓜脆嫩，比冬瓜营养，正当季，要多吃！
10月前后，吃此瓜正当时，既是水果也是菜，8毛钱一斤，清脆嫩甜特营养。在我们云南老家，洋丝瓜和红薯一样受欢迎，全身是宝贝，尖可炒可煮，名曰“龙须菜”，结的瓜生吃做水果熟吃可做菜。洋丝瓜生命力强，病害少，好吃的做法也不少，今天给大家分享一道清脆爽辣的特色美食藠头拌洋丝瓜，既有腌藠头的酸甜香味，又清爽酥脆，仔细嚼一嚼，自带清甜味。
【食材】：洋丝瓜4个、腌藠头4~5个、红绿小米椒3个、大蒜2个。
调料：蚝油、生抽、花椒粉、腌藠头汁。
【菜谱】
步骤1，摘4个新鲜、拳头大小的小洋丝瓜，用清水冲洗干净，快刀三两下切成条。洋丝瓜比较嫩，所以可以不用去皮。
步骤2，拿出煮锅，倒入切好的洋丝瓜条，加入足够多的清水，大火煮沸。
步骤3，水沸腾后，转中火，烹煮3分钟左右，捞出沥干水分，像花一样摆放在盘中。
步骤4，红绿小米辣洗净，切成圈；从坛子中夹出4~5个腌藠头，切碎；大蒜去皮，切碎。
步骤5，拿小碗，倒入切好的红绿小米椒、藠头碎、蒜碎，加入半勺蚝油、2勺生抽、1勺藠头汁、少许花椒粉，用勺子搅拌均匀。藠头汁微微酸甜，调入酱汁，别有风味。
步骤6，把调好的藠头酱汁，倒入洋丝瓜条中间，即可上桌享用~
【小煮叨叨】
1、家里没有藠头的，可以不加藠头和藠头汁，喜欢酸甜的也可以加点苹果醋。
2、洋丝瓜可以生吃也可以熟吃，因此，煮的时间不能太长，断生就出锅了，这样口感更酥脆。
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