上海青这样做太好吃了：大厨教你上海青最好吃的做法

吃多了清淡味道的上海青，在上海青中加一些鸡汁，也颇有一番滋味。在加鸡汁的时候不要翻动青菜，这样不容易有腥味，而且也可以让菜吸收一下鸡汁的营养。

400克上海青，鸡汁适量，3克盐，10毫升水淀粉，3克味精，3克白糖，食用油适量

• 1 洗净的上海青菜头切上十字花刀。

• 2 装入盘中备用。

• 3 锅中倒入约1000毫升清水烧开，加少许食用油拌匀，倒入上海青拌匀。

• 4 焯煮约1分钟至熟后捞出。

• 5 炒锅置火上，注入少许食用油烧热，倒入上海青。

• 6 倒入鸡汁。

• 7 加入盐、味精、白糖，炒匀调味。

• 8 加入少许水淀粉。

• 9 拌炒均匀。

• 10 将炒好的上海青夹入盘中。

• 11 浇上原汤汁即可。

上海青富含钙、铁、胡萝卜素和维生素C，对抵御皮肤过度角质化大有裨益，可促进血液循环、散血消肿、清热解毒、润肠通便，对口角湿白、口腔溃疡、牙齿松动、牙龈出血等也有防治作用。上海青还含有能促进眼睛视紫质合成的物质，具有明目的功效。

上海青不可炒太久，否则炒出太多水就会影响其外观和口感。

喜欢掌厨的文章请点赞、关注、分享！欢迎大家踊跃留言、讨论，下载掌厨APP，学更多美食做法。