开寿司店失败经验分享(佛山妹子开寿司店)(1)

大家好,我是柯九思。

今天要分享的案例是我的一个年轻女学员小冰,我的一个学员去年在广东佛山开了一家寿司店,在开业前三天,找到柯老师,让我给他出一个营销方案。

开寿司店失败经验分享(佛山妹子开寿司店)(2)

于是我设计了一套方案:社群裂变 连环充值

用了我这个方案,在短短一个星期时间,吸引了2000人进店消费,一个半月会员卡充值金额就高达100万,不仅收回了成本,还净赚50万。

开寿司店失败经验分享(佛山妹子开寿司店)(3)

第一招:社群裂变

首先,通过写一篇软文,软文的内容是,告诉大家现在我们免费送价值128元的寿司一份,只需要你转发到朋友圈,并且截图发给我们的客服,那么就可以免费来我们店吃寿司了。

当天晚上就吸引了400多人来店消费,那么说到这里,很多人会好奇,寿司免费送,当然可以吸引很多人来店消费,可是来得人越多,小冰不是亏得越多吗?

别急,说好了免费送寿司,当然是免费送,只不过在我们软文里面,有一个条件,你必须携带1名以上的好友,一起来消费,才可以享受这个价值128元的免费寿司。

说到这里,大家肯定知道了怎么赚钱了,没错,携带1名及以上好友来店消费,那么至少就是2个人,2个人吃一份寿司哪里够吃,大家肯定会点一些其他的菜品。

开寿司店失败经验分享(佛山妹子开寿司店)(4)

第二招,连环充值

通过朋友圈的多级裂变,第一天晚上,我们利用免费模式,吸引了400多人来店消费,场面很壮观,顾客排起了长龙,这时候,服务员的价值出来了。

服务员会走过来,跟每个在排队的顾客说,我们现在是新店开业,正在做优惠活动,现在只需要您充值50元,就可以获得一张我们的VIP会员卡,这张会员卡恶意全场打9折,里面有300元,每次消费可以抵30元,除此之外,只要您现在充值50元,我们还赠送一个价值128元的充电宝给您。

顾客充值50元,我们送了300元抵扣券出去,虽然每次只能抵扣30元,但是你还要送一个价值128元的充电宝,餐厅铁定亏本。

所以,当客户吃好喝好,准备结账买单的时候,这时候我们的服务员会告诉顾客:“恭喜您,先生,今天我们店又有一个活动,现在只要将您的会员卡充值金额存到1000元,那么本次消费金额全部免单,也就是说,您只需要再充值700元就可以了。”

说到这里,我告诉大家一个数据,大概有55%的顾客是愿意充值的,这是因为人性的弱点,就是要占这个“便宜”。只要你家的寿司口味和服务做得都不错,我想大部分顾客都愿意追加700元充值的。

开寿司店失败经验分享(佛山妹子开寿司店)(5)

第三招,直播 短视频引流

如果问柯老师,2021年,最大的风口,无疑就是短视频 直播,那么如何利用短视频和直播等自媒体渠道,为餐厅引流呢?

最简单,最直接的方法就是邀请本地美食博主,发到各大短视频平台上面,因为每个平台都可以留下定位地址,那么就会吸引一批本地食客。

其次,餐厅自己也需要拍摄多款短视频,拍之前,需要制定拍摄文案,有必要可以趁热点,这样能够收获更多播放量。

当你的短视频热度上来了,直接开直播,直播的过程中,可以吸引用户加入社群,每个群里面开始发红包,抢到尾号是6或者8的红包,这个幸运儿可以免费到店领取一份寿司。

开寿司店失败经验分享(佛山妹子开寿司店)(6)

第四招,会员裂变模式

通过直播和社群,把线下的会员吸引到线上,然后推出一个寿司教学的付费视频课程,这样,发布到全网,又吸引了一波对寿司感兴趣的朋友,接下来的模式就是开线下培训班,教大家做寿司,通过课程和寿司原材料又形成了新的盈利渠道。

最后当我们线下店生意越来越好的时候,可以推出消费满1万送2万返20万的活动。

送的2万元包含了1万元的消费金额,剩余1万元是5张价值2000元的抵扣券。2000元的抵扣券里面有200元的直接抵扣券,以及20张价值90元的消费抵扣券。

这样,是不是形成了新的客户裂变,这样,一个会员就会裂变成5个会员。每天就不缺乏客流量。

那么当会员的5张副卡送出给朋友都来消费的时候,我们就返20万给会员,这里面的20万,有2万元的现金,以及18万的加盟费,很多会员看到我们的生意火爆,是不是都想加盟我们的店面,这样,只要你加盟,我们就免收18万的加盟费,总部还将免费给你培训,帮助你创业。

最后给大家精算了这个活动,带来的收益,每天300人进店消费,大概就是60桌,30桌顾客愿意充值,那么一天会员卡的充值金额就是3万,也就是说,通过社群裂变 连环充值,小冰的寿司店一个半月就超过了100万的会员充值金额,收回了成本,还净赚50万。

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