准备食材:香菇、猪瘦肉、洋葱、黄豆酱、酱油、淀粉、生姜、花椒面、八角、盐、鸡精,我来为大家科普一下关于香菇红烧肉的家常做法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
![香菇红烧肉的家常做法(香菇红烧肉如何做)](http://img.studyofnet.com/upimg/838240981.jpg)
香菇红烧肉的家常做法
准备食材:香菇、猪瘦肉、洋葱、黄豆酱、酱油、淀粉、生姜、花椒面、八角、盐、鸡精。
姜去皮,拍破。
瘦肉切成3厘米长,2厘米宽,大小均匀的块,放入碗中加入少量淀粉,用手抓捏均勻,抓时稍用力,时间稍长。放置半小时。
锅内放入食用油,放入黄豆酱、八角、姜、炒香,倒入肉翻炒,炒干肉中的水份。加入酱油、冰糖翻炒,炒至冰糖化,加水淹过肉,盖上锅盖烧20分钟左右。
香菇洗净,切掉下面一部分蒂,两次对剖成四半选,两个最小的不切,中间打下十字花刀,摆盘用。(香菇可用淘米水泡后,将背面用清水冲洗干净)。
取少半块洋葱,洗净,切成1厘米宽的条。
后加入香菇,翻匀,盖上锅盖继续烧4分钟左右。
加入洋葱,翻炒半分钟左右,关火。
撒入花椒面、少许盐、鸡精,和匀装盘。