以前听到一个笑话,说一个人请吃海鲜,到了地方才发现,竟然是一道“海带丝炒虾米”。

新鲜凉拌海带丝怎么做好吃(好不好吃调料汁是关键)(1)

海带是我们生活中常见的食材,它物美价廉,不管是做成凉菜还是各种炒菜都很好吃,现在的天气正热,餐桌肯定少不了凉菜,所以今天带来一道“凉拌海带丝”的做法,鲜香爽脆又开胃,一盘菜的成本只需2块钱。

新鲜凉拌海带丝怎么做好吃(好不好吃调料汁是关键)(2)

【凉拌海带丝】

材料:海带丝

辅料:大蒜、红辣椒、小葱

调料:白糖、食盐、香油、生抽、香醋、花椒粉

做法:

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1.买回来的海带丝放入清水中抓洗一下,多换两次清水,一直洗到海带丝没那么粘手,要是海带丝比较长就切短一些,这样方便食用。

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2.海带丝清洗干净后捞出沥干水分。

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3.烧一些开水,加入少许食盐增加底味,再淋入一些植物油,这样海带丝焯水时可以保持翠绿的颜色,然后下入海带丝焯水2分钟。

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4.海带丝焯水完成控水捞到凉白开水中,浸泡一会让海带丝迅速冷却,保持爽脆的口感。

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5.接着准备调料汁,小葱一把切葱花,大蒜几粒切蒜末,把葱花和蒜末放入一个碗中,再剪入一些红辣椒。

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6.红辣椒上撒入半勺花椒粉,烧一些热油分次浇在上面,用高油温炸出香味。

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7.然后再加入2克食盐、2克白糖、3克生抽、5克香醋和少许香油,把调料搅拌化开。

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8.海带丝冷却以后挤干水分放入一个大碗中,再淋入准备好的调料汁。

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9.把海带丝和调料汁搅拌均匀,这样一道清爽开胃的“凉拌海带丝”即可完成。

新鲜凉拌海带丝怎么做好吃(好不好吃调料汁是关键)(12)

夏天都喜欢吃清淡一些的凉拌菜,这样做的一道凉拌海带丝,口感爽脆,味道鲜香,让人越吃越想吃,希望您能够喜欢。

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