“铁观音”的茶名
冲泡后叶片展开似观音脸，颗颗紧实，重如铁
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铁观音带有乌龙茶三大特征
滋味醇、香气高、耐冲泡
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福建安溪
是铁观音的发源地、核心产区
自然条件得天独厚，茶树品质优良
“铁观音”的特殊在于
铁观音既是茶叶名，也是品种名
其树种为传统高香品种
特别适合制作乌龙茶
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其干茶身骨重实，多呈颗粒状
俗称“蜻蜓头”，色泽砂绿
汤色金黄，带馥郁的兰花香
滋味醇厚、爽滑、鲜甜
耐冲泡，素有“七泡有余香 ”之称
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铁观音可细分为三类
清香型、浓香型、陈香型
清香型铁观音
色泽翠，汤色蜜绿
香气呈清新的兰花香
滋味清新、醇正
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浓香型铁观音
色泽砂绿带红色，汤色金黄
香气呈花香、炒米香
滋味醇厚、爽滑
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陈香型铁观音
又称老铁
经由5年以上储存所得
色泽乌褐，汤色为明艳的橙色
陈香明显
滋味醇和、甘甜
冲泡品饮时
建议用100℃开水冲泡
茶与水的比例为7克：150毫升
前3泡出汤需多等几秒，让茶叶泡开
之后要快出汤，避免茶汤偏涩
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茶具的选择
尽量选能快出汤的类型
像小嘴的紫砂壶，出汤较慢
不建议用它泡铁观音喝
可以选择盖碗、茶水分离杯等茶具
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