鸡爪是大家平时都很喜欢吃的一种美食。它不仅可以做成家常菜，还能做成小零食。红烧鸡爪，柠檬鸡爪，泡椒风爪都是很好吃的美味。但是你有没有想过这样一个问题，我们中国人每年要吃掉海量的鸡爪，据统计一年要吃掉大约200多亿只鸡爪，那这些鸡爪都是从哪里啊来呢？
为什么我们爱吃鸡爪呢
很多老外都不明白，为什么我们中国人为什么这么爱吃鸡爪？在老外看来，鸡爪肉又比较少，皮比较多，骨头比较多，而且老外不知道怎么才能将鸡爪做得比较好吃。所以他们都只吃鸡身上的鸡肉。日本人虽然也是亚洲人，但是他们也几乎是不吃鸡爪的，他们认为鸡爪的骨汤多，吃起来要不停地吐骨头，不仅麻烦，而且很不优雅。这个不吃鸡爪的理由，我也不知道该说啥了。
但是，鸡爪在我们中国可以轻松变成美味，只要搭配好香料，就算再坚硬的鸡爪，也能给它炖成香喷喷的卤鸡爪。鸡爪虽然不像鸡腿那样有很多肉，但是它吃起来皮质很Q弹，卤鸡爪的肉吃起来还很软糯，口感非常独特，越吃越过瘾。
市面上的海量鸡爪从哪来的？
首先就是我们自己养殖市场的供应。白羽鸡是养殖效果非常高的肉鸡，经过一个月左右的养殖就能上市。由于生长速度快，体型大肉质多，所以它很受市场的欢迎。所以白羽鸡的大量养殖能满足我们的一部分需求。养殖场里的鸡被收购之后，就会进行对鸡进行分割，鸡胸肉，鸡腿和鸡翅，是炸鸡店里面的常客。鸡爪被分割下来之后进入冷库里进行冷冻，再进入市场，最后走向我们的餐桌。
还有一部分鸡爪就需要从国外进口了，就像我们上面说的，老外不爱吃鸡爪，但是他们发现了我们巨大的市场需求，就会把鸡爪分割下来出口卖给我们，给他们带来了一定的经济收益。我们平时吃的鸡爪有相当一部分都是从国外进口的，这些国外的冻鸡爪价格不贵，吃起来口感也还是不错的。
买鸡爪需要注意哪些？
鸡爪比较好吃，但是我们在购买鸡爪的时候需要注意，避免买到质量不合格的鸡爪。首先，我们最先考虑的就是鲜鸡爪了。一般在菜场的卖鸡的摊位上都有鲜鸡爪售卖，他们卖的鸡爪很新鲜，所以还是很吃香的，有时候不一样能买到。如果在购买冻鸡爪的时候，如果颜色特别白，不建议购买，因为有可能被漂白。如果鸡爪的颜色发黑，那就更不能买了。如果鸡爪闻起来有特殊气味，当然也是不能买的。
