我这个北方人对米饭是没有太多情感的,但是到了南方,朋友们都说我得入乡随俗,但是这个俗我还真随不了。
虽说不爱吃米饭,但是对蒸米饭剩下的锅巴却喜欢的不得了。就像我们北方小伙伴的炸馒头蘸白糖,油炸锅巴也是南方小伙伴从小吃到大的零食。
油炸锅巴酥脆酥脆的,让人吃了还想吃,有点停不下来的意思。油炸锅巴很好做的,只要3步就做好了,下边肉丝儿就分享一下它的做法。
材料:锅巴一大片,白糖适量。
做法:
1,吃过米饭后把锅巴取出晒干,晒干后掰成碎块。
2,锅中倒油,油温7、8成时下入锅巴,炸成焦黄色捞出。
全程用中大火就可以,锅巴本身就是熟的,只要让它尽快蓬松变色就可以了。
3,锅巴捞出后撒上白糖,颠一颠盆子,让白糖沾的更均匀。
油炸锅巴蘸白糖,南方人们从小吃到大的美食,咬一口又酥又香。
这里要提醒一下没做过的朋友们,锅巴从锅里取出后,要用铲子将上边残余的米饭刮干净。收拾不干净的话,炸出来会影响锅巴的口感。
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