说起馒头，大家可能都不陌生，它是我们日常生活中常见的面食，更是北方人餐桌上必不可少的主食。
既然馒头这么重要，那么我们怎么做，蒸出来的馒头才更暄软又好吃呢？下面我和大家分享一下。
首先，我们在盆中倒入150克左右的温水，化开适量的酵母(酵母的用量与温度有关，如果想发面时间短就多放点)。
2,酵母化开以后，倒入300面粉(高筋面粉的时候，面可以和的稍微软一点)，边倒边搅拌，搅拌成面絮状。
3，开始揉面，把面揉成一个光滑的面团，放在盆中醒发至两倍大，呈蜂窝状(大约需要醒发2--3个小时，如果放在暖和的地方，醒发的时间就短)这时候面就醒发好了。
4，我们开始揉面排气，揉面是个力气活，只有把面揉得越细腻光滑，蒸出来的馒头才会更软糯可口，所以这一步很关键。
揉好的面团
5,把揉好的面搓成长条，下成大小相等的面剂。
6，把面剂揉圆，尽量把面里的气排干净(防止蒸熟的馒头有大气泡)。以次把面剂揉完，这样馒头的生胚就做完了。
7，馒头的生胚不能直接上锅蒸，要经过二次醒发(不经过醒发的馒头熟了，就像死面的一样，口感不好)。大约30分钟左右，生胚是原来的两倍大，拿起来很轻，这时候就醒发好了。
8，生胚快醒发好的时候，我们在锅中加入适量的水，大火烧开。醒发好的生胚直接上锅蒸，上热气计时20分钟左右就熟了。馒头就可以出锅了。
网络图片
这样蒸出来的馒头暄软又好吃。
大家在蒸馒头的时候注意以下几点：
1，蒸馒头的笼布不能太干，否则会粘馒头，没有笼布的时候，也可以在笼屉里刷点油。
2，蒸馒头的时候，尽量用能吸水蒸汽的锅盖，免得水蒸气滴到馒头上。
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