没听过百合的人应该不多，即使没见过，也在粥、菜或汤里吃到过。但不熟悉百合花的人，是不会把餐盘中的百合与插花瓶中的百合联系在一起的。
在中国，因百合有“百年好合”的美好寓意，而倍受喜爱，常常作为婚礼用花。
在西方，传说百合花原本是黄色花瓣，直到被用来象征圣母玛利亚的纯洁，才逐渐变成了白色。
百合花是一种从古至今都非常受欢迎的世界名花，也是最重要最常见的切花花卉之一，几乎在所有花店都能看到百合花的身影，闻得到它熟悉的香气。
百合的别名听起来都很奇怪，比如：番韭、重迈、中庭、重箱、摩罗、强瞿、山丹、倒仙。
我们平时说到百合，有两种指向，一种是指百合花朵，就是我们平时观赏的百合花，另一种是指百合的肉质鳞茎，也就是我们平时喝的百合银耳汤、吃的西芹百合里的百合。
我们食用的是百合的鳞茎部分，它并不是百合真正的茎，由肥厚的鳞片状叶组成，贮存着丰富的营养，源源不断输送到地上，为叶片和花朵的生长提供原动力。
说到食用百合，中国人吃百合的历史远比看百合的历史更长。现在，中国栽种的百合约有一半以上用于食用。
我们耳熟能详的一首歌——《山丹丹花开红艳艳》里面的山丹丹便是一种食用百合，也叫卷丹。
它有一个非常特别之处是——叶片与茎之间长出来的小黑球儿，这种特殊结构叫”珠芽“，相当于生长在地上的小型鳞茎，可以生长成新的独立个体。
我没有见过卷丹的珠芽，有一次买了一束品种名叫”小蜜蜂“的百合，被它的小珠芽吸引到了，花朵已经凋谢很久了，因为舍不得丢掉，才得以一睹珠芽风采。‘
李时珍在《本草纲目》中这样描述百合：“百合之根，以众瓣合成也，故名…其根如大蒜，其味如山薯，故俗称蒜脑薯。”
百合是百合科百合属多年生球根花卉，原产北半球，初夏开花，花期5月至8月。
百合花其实不止我们平时见到的白、粉、黄三色，它们拥有十分丰富的颜色，有红、橙、绿、紫等等，花瓣上有的有斑点，有的有条纹，有的镶边；有的花瓣反卷，形态各异，十分惊艳。
宝兴百合
在我国四川、云南、西藏和甘肃海拔2300-3500米的高山草地、林缘或灌木丛中生长着一种花瓣翻卷点缀着紫色斑点的宝兴百合，
宝兴百合总是低垂着花瓣，一副我见犹怜的娇羞模样。
卷丹黄色变种
山丹
鹿子百合
变种药百合
圣母百合
麝香百合
百合花品种不同，香气的浓郁程度也有差异，有些品种几乎没有香气，麝香百合香气最美好、最使人愉悦、让人闻过之后难以忘记。这个品种的百合在中国仅台湾地区有分布。
铁炮百合
亚洲百合
东方百合
东方百合是最常见到的品种，花朵大，花香浓郁。
百合是我国卫生部审批通过的首批药食两用品之一，但并不是所有品种都可以食用和药用，世界上百合属有100多种，可供食用的品种有10个，可供药用的品种有3个。3个药用品种为《中华人民共和国药典》收录的百合、细叶百合和卷丹。食用百合味清甜，药用百合味微苦。
中国是世界百合分布中心，在已知的近100个百合品种中，有三分之一以上在中国。
百合鳞茎中还有丰富的蛋白质、淀粉和维生素，鉴于这些物质的存在，百合的鳞茎很管饱，有点儿土豆的意思了。
最后，要说的是，家里的宠物的你，一定要看管好猫猫狗狗们，因为百合对它们不太友好，很容易造成它们肾衰竭，严重时可致命。不要让你的小可爱百合花下死，它们可不想做什么风流鬼。
百合花野生品种，也有家庭盆栽品种，比如：超级康巴斯、乡情、伙伴、梦幻、变色龙、
新波、黑鸟、地平线、大道、早恋、奇迹、、少女等等，名字都特别好听。
有很多特别美的百合品种，时间有限，来不及整理，以后慢慢分享。
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文字：云朵
图片来源于网络，致谢。
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