猪油是中国比较传统的一种炒菜用油，这种猪油的各种营养成分确实还是比较高的，不过胆固醇偏高。对于现代人来说，吃猪油既有好处，也有坏处，大家应该根据实际情况进行选择。
英国BBC发布了一个“营养食物排行榜”，猪油排名第八，这让广大的猪油爱好者欣喜不已。
BBC的排名到底是怎么回事？BBC的排名是依据一篇论文。那篇论文并不研究各种食物的营养成分或者营养价值，而是建立了一种方法，去对食物进行评估。所谓的“对1000余种食物”进行排名，其实是用美国农业部食品数据库中的1000余种食物进行不同的组合，目标是用尽可能少的食物种类来满足人体需求。
这样的组合当然会有很多种，而同一种食物也可能在不同的组合中出现。而排名的依据，是一种食物在多少种组合中出现了。研究者认为，在更多的组合中出现的食物，意味着它与其他食物配合满足人体需求的能力越强，说明其“营养成分越丰富”。这种“搭配能力”，就被理解成了“营养价值高”。
这个排名依据能够自圆其说，但是并不合理。首先，“适合搭配”跟大家理解的“营养价值高”是完全不同的概念。其次，不同的食物在风味、口感、价格、可获得性相差很大。如果一种“适合搭配”的食物不能获得，那么含有它的组合就得重新搭配，整个排名结果可能都将改变。比如说，这个排名中欧芹、比目鱼、奇亚籽等比猪油的排名还要高，含有它们的组合多达几千种，而所有的组合也才两万种。在中国，这三种食物几乎没有。这就意味着这整个的排名代表不了实际情况。
这个评估方法更像一个数据游戏——设定一套规则，依据这套规则对食物进行排序。而这套规则的不合理之处，就被发布和传播者们无视了。
猪油是一种食用油。食用油对健康的影响主要考虑其脂肪组成——健康的食用油摄入是“在控制脂肪摄入总量的前提下，饱和脂肪尽量少”。猪油的饱和脂肪比牛油和羊油少，但比大多数种类的植物油都要多。可以说它比牛油羊油要“健康”，但要说是“营养好”“有利于健康”的油，就没有依据了。
猪油是有营养的食物吗
个人觉得，猪油的一些营养价值确实还是比较高的，但它应该也算不上是最有营养的一种食物。而且一般来讲，也没有人会把这种猪油当成一种主要的食物来食用，更多的时候是作为一种食用油来烹饪一些菜肴。
这种猪油最大的一个营养构成就是一些动物脂肪，这种营养物质确实是能够帮助人们在体内储存一个比较大的营养物质的。对于一些身体素质比较差营养不良的朋友来说，猪油确实是一个不错的选择。
吃猪油有什么好处
第一，吃猪油可以有效的增进人的食欲。作为一种经典的动物脂肪，这种猪油的味道是非常香的，也因此，它能够有效的勾起人的食欲。对于一些食欲不振的朋友来说，猪油是一个不错的选择。
第二，吃猪油还能够比较有效地促进人的肠道蠕动，从而达到一个比较好的通便的效果。对于一些有着比较难缠的便秘问题的朋友来说，多吃一点猪油也是有好处的。
吃猪油有什么坏处
第一，猪油吃得太多，可能会引起一系列的肥胖症反应。因为这种猪油的脂肪含量和胆固醇含量都是非常高的，对于现代人来说，经常吃这种猪油确实容易导致一些肥胖症，引起一些血管疾病问题。
第二，猪油吃的太多，还有可能引发一系列的癌症。现在相关医学研究发现，这种猪油与乳腺癌、直肠癌等癌症都有一定的关系，所以在日常生活中，还是不建议人们太多的食用这种猪油的。
